牛すじの煮込み☆圧力鍋なしでもトロトロ！

使用した牛すじです。お肉屋さんでも見あたらない場合は、店員に聞いてみると意外とあったりします＾＾

たっぷりの熱湯で茹でこぼします。【10分程度】

熱湯を捨て、こびりついた灰汁や脂を洗い落とします。

たっぷりの熱湯に1度茹でこぼした牛すじ、先ほど用意した長ネギとしょうがを投入してもう一度茹でこぼします。【30分程度】

先ほどと同様、お湯を捨てて洗いましょう。この時点で、牛すじをお好みの大きさに合わせて切っておきます。

鍋へ戻し、【A】を入れ火にかけます。沸騰しアルコールが飛んだら弱火にして【30分】煮ます。

煮ている間に他の具材を用意します。大根、こんにゃくはお好みの大きさに切っておきます。ゆで卵も用意しましょう。

【C】と先ほど用意した具材を投入して更に【90分】煮込みます。

途中で味見を行い、砂糖や醤油で味を調整して下さい。濃すぎるようであれば水で調整しましょう。

食べる際は万能ネギ、お好みで七味唐辛子をかけるとより一層美味しくなります。

残った煮汁は冷凍保存をしておくと便利です。豆腐を煮込んだり、味付き卵を作る際に利用できます。