最終学歴中野うどん学校のkapaがアメリカで極めた、もはや手打ちとはいえない究極の讃岐うどん

送りたいと考えている友達は、コロラドで、ここの真上です。　もっと寒いところ。　でも・・・やっぱり心配。　こうなったら、今度会いに行く時にしようか・・・　車で7時間弱ですから。

コスコには、私の買ったFPの横に、ブレンダーと取替えできるのが、＄49.99ででてました。　3分の1の値段で、なんで？とおもったけど、5カップくらいの大きさでした。　ブレンダーもうすでにもってるし、パンの生地ができるほうが良いですからね、大きいのでハッピーにしておこう。

第2弾まだです。　パスタマシーン、明日配達されてくると思います。　日本の母に、延ばすときの苦労話をはなしたら、大笑いされました。　棒が短かったから、しんどかったんだって。　あれが、長いものなら、もう少し楽だっただろうって。　そうです、私はトルティーヤを伸ばす、全長20cm程度のしかもってなかったんですから。（呆）　それで今まで間に合ってたからなんですけどね、パイなんか作った事もなかったし・・・ふー

新しいパスタマシーンの使い心地、またお知らせします。　^^

パスタマシンは、無事届きましたか？
お嬢さまならではの使い方を楽しみにしています。

私の麺棒は40cm（うどん学校でもらった物）祖母が使っていたのは１m位ありました。
やっぱり、生地を巻きながら、長くしていくので、短いとやはり辛いでしょうね。

麺棒と言えば、わざわざ中華街で餃子用麺棒を買ったのに　それすら忘れてこっちに来る前に人にあげてしまいました（泣）
思い出したのが、皮から作るようになったつい最近（爆）
今、気に入ってるのが、日本で買ってきてもらったダイアモンド麺棒。
お菓子、パン関係、結構いいですよ～。

最近よりアメリカ在住の者です。中力粉、どの辞書で引いても小麦粉にたどり着いてしまうんです。レシピとても参考になりました。今後もお願いいたします

すみません。質問を忘れました。自然海水塩が手に入らない場合は、普通の塩で代用できますか？タピオカ粉はアメリカではどのような分類のコーナーにありますか？例えばお菓子材料など。お店によって違うとは思うのですが参考まで。英語ができないもので辛いです。お時間がありましたら教えてください！

みなニャンさん、はじめまして！

アメリカにこられたばかりですか？
慣れるまでは、いろいろ大変ですね。
私は日本人や日本の物が多い場所に住んでいますが、それでも初めの数ヶ月は辛かったです。
でも　住めば都になってきましたよ。

中力粉の件、お役に立ててよかったです。
アメリカでは一般的に使われてる粉ですから、うどんは作りやすいと思います。

あと、私もお世話になったのですが、
http://www.kolisinn.com/index.html
こちらには、食材名が英語と日本語で出ていますので、お勧めですよ。

塩の件ですが、普通の精製塩でも出来ますが、もしかしたら、塩味がきついかもしれませんので、その場合は加減してみてください。

普通のスーパーでも売ってる物でお勧めは、KOSHER　SALTです。
こちらの料理番組などでも使われています。

どちらにお住まいですか？
お近くにWHOLE　FOODSというスーパーがあれば、オーガニックなどを扱っているので、自然海水塩などありますよ。

またクックのメンバーさんに教えていただいたのですが、
http://www.realsalt.com/
こちらの塩も良いそうですよ。

タピオカ粉は、TAPIOCA　FLOUR、
TAPIOCA　STARCHと書いてあります。
粉やコーンスターチの売り場辺りにあるかな～？
アメリカ系よりもチャイニーズや韓国、ベトナムなどのアジア系スーパーにはたいていありますよ。

また何かありましたら、いつでもどうぞ。

こんばんは☆はじめまして、スリランカといいます。

お尋ねなんですが、アトラスのパスタマシンは、延すローラーの厚みは何ミリから何ミリなんでしょうか？？いろいろ見てまわったのですが、数値に関してはなかったので・・・。もし良かったら教えてください！！よろしくお願い致します。

ありがとうございます！色々参考になりました。３ヶ月前からシカゴに在住です。WHOLE　FOODSあります！トレジャーアイランドという多国籍マーケットもあるのでタピオカ粉も探してみます。つい最近まで日本から食材を送ってもらっていたのですが、仕入れた物の何倍もの送料がかかってしまうので、これからはあるもので何とかしていこうと考えていた矢先にこちらのページにたどり着きました。これからもレシピの更新お願いします！ご親切に心より感謝します。異国で人の温かみにに触れられるのは嬉しさ倍増ですね。

タピオカ粉入りうどん美味しいですね！
フードプロッセサーもパスタマシンもないので
分量半分にして人力で作りましたが、
疲れました・・・。
でもその分、うどんをおいしく頂きましたが。
フードプロセッサーはともかくパスタマシンは
欲しいかも。
でも、場所取りそうだし・・・悩みどころです。

実は、もう数年前からこのレシピを何十回もリピさせてもらっています。

このうどんを作るようになってから、市販のものを買うと家族から苦情が出るくらい、このレシピは我が家には欠かせないものになっています。

私は半分量を一気にまとめてKitchen Aid ミキサーで混ぜちゃってます。
最近は子供達が料理に興味を持ち始めたので、足踏み作業は彼女達の仕事。
子供と一緒に楽しめ、尚かつ美味しいレシピをありがとう！

作る度にレポを書かせてもらおうと思いながら、いつもあまりの美味しさのあまり、食べるのに夢中になってしまって写真撮影を忘れていたんです。
今回は次女が食べ終わる寸前に、また写真を撮っていない事に気づき、慌てて撮影．．．。
今度作った時はもっとまともな写真で報告させてまらいますね！

kapachanさん、はじめまして。
讃岐生まれの讃岐育ち、今月頭からアメリカに来たばかりの主婦です。

地元を離れてまだ１か月に満たないくせに、もううどんが恋しくなり、日本で作ってた方法でうどんを作ったのですがいまいち。。。
で、kapachanさんのレシピにたどり着きました。

ぜひタピオカ粉を買ってきて、ぶっかけ温玉で食べたいです。
作ったらまたコメントします！