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レシピID :829772
サワー漬けで✱野菜の甘味の酢っぱあん☆
野菜を漬けたお酢を使った甘酢のあんです☆お酢をた～っぷり使っても酸っぱすぎず、おいしいあんになりました。具もたっぷり！
材料 （ ２人分 ）
残った酢漬けのお酢
大さじ４
玉ねぎ
２/３
きのこ
数種類合わせて５０ｇ
しょうゆ
小さじ２
みりん
小さじ２
塩
一つまみ
酒
小さじ２
だし汁
適量
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1
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玉ねぎは細いくし切り、きのこは食べやすい長さに切っておきます。
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2
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鍋にきのこ、その上に玉ねぎをのせ、だし汁をきのこが隠れるくらいまで加えます。
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3
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蓋をして、強火で沸騰したら弱火で玉ねぎが透き通るまで煮ます。途中水分が減り焦げそうになったらだし汁を加えます。
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4
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具がしんなりしたら調味料をすべて加えて日を強め煮ます。水分を飛ばすような感じ。
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5
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ここまで水分飛ばしました。
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6
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水溶き片栗粉でとろみをつけてできあがり！
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7
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今回は豆腐ステーキのあんにしました。
その他、豆腐、ハンバーグなどなど、、、お好みでかけちゃってください！
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8
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使ったお酢はこれ。胡瓜と人参を漬けた黒酢です。
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