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サワー漬けで✱野菜の甘味の酢っぱあん☆

レシピID:829772

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野菜を漬けたお酢を使った甘酢のあんです☆お酢をた～っぷり使っても酸っぱすぎず、おいしいあんになりました。具もたっぷり！

ゆりまめ

材料（２人分）

残った酢漬けのお酢	大さじ４
玉ねぎ	２/３
きのこ
数種類合わせて５０ｇ
しょうゆ	小さじ２
みりん	小さじ２
塩	一つまみ
酒	小さじ２
だし汁	適量

1: 玉ねぎは細いくし切り、きのこは食べやすい長さに切っておきます。

2: 鍋にきのこ、その上に玉ねぎをのせ、だし汁をきのこが隠れるくらいまで加えます。

3: 蓋をして、強火で沸騰したら弱火で玉ねぎが透き通るまで煮ます。途中水分が減り焦げそうになったらだし汁を加えます。

4: 具がしんなりしたら調味料をすべて加えて日を強め煮ます。水分を飛ばすような感じ。

5: ここまで水分飛ばしました。

6: 水溶き片栗粉でとろみをつけてできあがり！

7: 今回は豆腐ステーキのあんにしました。
その他、豆腐、ハンバーグなどなど、、、お好みでかけちゃってください！

8: 使ったお酢はこれ。胡瓜と人参を漬けた黒酢です。

コツ・ポイント

水分を飛ばすことで、具に味が染みて、少ない調味料でも満足できますよ❤
水分が少ないので、とろみをつけるときは焦がさないように、だまにならないように手早く！がポイントです。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日：09/06/06

野菜の酢漬けで残ったお酢をあんかけのあんに入れてみたらお酢のつ～んとする酸っぱさがなくなっていて美味しかった！

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