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ふわふわもちもち☆チョコレートシフォン

レシピID:829858

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溶かしチョコをたっぷりと☆でもふわっともっちりなシフォンです！　卵白１個多め＆しっかりしたメレンゲ＆混ぜすぎないがコツ☆

まりも１０１６

材料（１７センチシフォン）

☆卵黄	3個
☆グラニュー糖	２０ｇ
★卵白	4個
★グラニュー糖	４０ｇ
サラダ油	３０ｇ
●水	４０ｇ
●ラム酒（水でもOK）
１５ｇ
チョコレート	５０ｇ
◇小麦粉	５５ｇ
◇ココア	１５ｇ
◇ベーキングパウダー
３ｇ

1: 小麦粉とココアとベーキングパウダーは合わせて3回ふるっておく。オーブンを１７０℃に温める。チョコは湯煎にかけて溶かす。

2: ボウルに☆の卵黄＆グラニュー糖を入れ、湯煎にかけながらハンドミキサーで線が書けてすっと消える位までしっかりと泡立てる。

3: サラダ油を少しずつ入れながらよく混ぜる。合わせておいた●を入れてよく混ぜる。

4: 別のボウルで冷やしておいた卵白と★のグラニュー糖で、メレンゲをつくる。

5: ３にふるった粉類◇を入れて、泡立て器で粉気が見えなくなるまで混ぜる。溶かしておいたチョコを入れ馴染むまで泡だて器で混ぜる

6: そこにメレンゲを１／３いれて、生地が均一になるまで泡立て器でぐるぐる混ぜる。メレンゲがつぶれてしまってもよい。

7: ６の半量を残りのメレンゲのボウルに入れて、ゴムべらでさっくりまぜる。

8: だいたい馴染んだら６のボウルに戻して、ゴムべらで底からすくうように大きく混ぜる。混ざりきったと思われた瞬間ストップ。

9: 生地を型に入れて、１７０℃で４０分様子を見ながら焼く。割れ目にも焼き色がついたくらいが焼き上がりの目安。

10: オーブンから出し１０センチくらい上から台の上にボンッと落として、中の熱い空気を抜く。瓶に真ん中をさして逆さまにして冷ます

11: ふんわり
もちもち♪

コツ・ポイント

●卵白は冷やしておいた方が泡立ちが良いです。
●オーブンの温度は１６０～１８０℃、お使いのオーブンによって調節してください。
●ラム酒を入れると大人の香り♪　入れないで水にしてもOkです。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4件 (4人)

09/11/08

しっとり＆じゅわ〜っ♪とても美味しかったです(*^^*)

こはるいちご

四角い型おしゃれですね～！つくれぽありがとうございます＾＾

09/07/29

20センチで♪チョコ濃厚で、ふんわりもちもち美味しかったです！

気に入ってもらえて嬉しいです＾＾ぜひまた作って下さい♪

09/06/13

本当にふわふわもちもちですΣ(･ω･´)素敵なレシピ有難うです✿

ちびきな子

気に入って頂き嬉しいです☆ぜひまた作って下さいね＾＾

09/06/11

とっても濃厚で上品なシフォンケーキで感動です！

スタイリングもお洒落ですね＾＾れぽ1号嬉しいです！ありがとう

Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日：09/06/06

チョコレートを入れたシフォンを作りたくて。濃厚でふんわりしっかりしたシフォンができました＾０＾
ブログ記事　http://marimocafe.exblog.jp/9817419/

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