レシピ検索No.1
詳細検索 |
«のレシピ
(104品)
レシピID :829858
ふわふわもちもち☆チョコレートシフォン
溶かしチョコをたっぷりと☆でもふわっともっちりなシフォンです！ 卵白１個多め＆しっかりしたメレンゲ＆混ぜすぎないがコツ☆
材料 （ １７センチシフォン ）
☆卵黄
3個
☆グラニュー糖
２０ｇ
★卵白
4個
★グラニュー糖
４０ｇ
サラダ油
３０ｇ
●水
４０ｇ
●ラム酒（水でもOK）
１５ｇ
チョコレート
５０ｇ
◇小麦粉
５５ｇ
◇ココア
１５ｇ
◇ベーキングパウダー
３ｇ
-
1
-
小麦粉とココアとベーキングパウダーは合わせて3回ふるっておく。オーブンを１７０℃に温める。チョコは湯煎にかけて溶かす。
-
2
-
ボウルに☆の卵黄＆グラニュー糖を入れ、湯煎にかけながらハンドミキサーで線が書けてすっと消える位までしっかりと泡立てる。
-
3
-
サラダ油を少しずつ入れながらよく混ぜる。合わせておいた●を入れてよく混ぜる。
-
4
-
別のボウルで冷やしておいた卵白と★のグラニュー糖で、メレンゲをつくる。
-
5
-
３にふるった粉類◇を入れて、泡立て器で粉気が見えなくなるまで混ぜる。溶かしておいたチョコを入れ馴染むまで泡だて器で混ぜる
-
6
-
そこにメレンゲを１／３いれて、生地が均一になるまで泡立て器でぐるぐる混ぜる。メレンゲがつぶれてしまってもよい。
-
7
-
６の半量を残りのメレンゲのボウルに入れて、ゴムべらでさっくりまぜる。
-
8
-
だいたい馴染んだら６のボウルに戻して、ゴムべらで底からすくうように大きく混ぜる。混ざりきったと思われた瞬間ストップ。
-
9
-
生地を型に入れて、１７０℃で４０分様子を見ながら焼く。割れ目にも焼き色がついたくらいが焼き上がりの目安。
-
10
-
オーブンから出し１０センチくらい上から台の上にボンッと落として、中の熱い空気を抜く。瓶に真ん中をさして逆さまにして冷ます
-
11
-
ふんわり
もちもち♪
コツ・ポイント
●卵白は冷やしておいた方が泡立ちが良いです。
●オーブンの温度は１６０～１８０℃、お使いのオーブンによって調節してください。
●ラム酒を入れると大人の香り♪ 入れないで水にしてもOkです。
●オーブンの温度は１６０～１８０℃、お使いのオーブンによって調節してください。
●ラム酒を入れると大人の香り♪ 入れないで水にしてもOkです。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
25件
(23人)
つくれぽありがとうございます（＾ｖ＾）ぜひまた作って下さい☆
気に入って頂き嬉しいです＾ｖ＾ぜひまた作って下さいね☆
気にいって頂き嬉しい(o^^o)ぜひまたどうぞ♪
とても綺麗に出来ていると思います(o^^o)れぽありがとう☆
綺麗にふくらんでいますね＾＾れぽありがとうございます☆
とても綺麗に仕上がっていますね☆お見事です(^^)レポ感謝☆
とても綺麗にできていると思います＾＾ぜひまた作って下さい！
気に入ってもらえて嬉しいです＾＾れぽありがとうございます☆
気に入っていただけて嬉しいです＾＾レポありがとうございます！
十分綺麗に膨らんでいますよ＾０＾れぽありがとうございます☆
気に入って頂けて嬉しいです＾＾れぽありがとうございます！
リピして頂き嬉しいです＾＾れぽありがとうございます♪
コメント