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レシピID :830573

茄子とひよこ豆のクスクス

茄子とひよこ豆のクスクス
からだにやさしいモロッコ風のベジタリアン・クスクスです。簡単だけど味は本格的!

材料 ( 4人分 )

なす
中3本(400〜500グラム)
にんじん
1本
タマネギ
半個
完熟トマト(イタリアトマトの缶詰でもOK)
300〜400グラム
オリーブオイル
大さじ1
シナモンスティック
1本
クローブ
3〜4粒
スープの素
適量
ひよこ豆(ゆでてあるもの)
カップ1/2〜2/3
ハリサ(おこのみで)

1

ナスとにんじんは皮をむいて1.5〜2センチの角切り、、タマネギ半個はみじん切り

2

煮込み用鍋にオリーブオイルとタマネギのみじん切りを入れて、中火で透き通るまで炒める。

3

完熟トマトを大根おろしですりおろしながら加えて(缶詰の場合、を手でつぶしながら)、とろっとするまで5分ほど煮込む。

4

なす、にんじん、シナモン、クローブ、水カップ500cc、スープの素少々加えて火を強め、沸騰したら火を弱める。

5

茄子がすきとおったら、ひよこ豆を加えて5分ほど更に煮込む。

6

あたたかいクスクスをお皿に盛って、煮込みをかけてめしあがれ!

コツ・ポイント

- なすを入れてから煮込むとき、ぷかぷか浮くので、落としぶたをするとよいです
- いったん冷ましてから、あたためなおして食べたほうがおいしいです。
- スパイシーなのがお好きな方は、ハリサやタバスコをそえてぜひ!

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

09/07/10

写真

スパイスの香りとひよこ豆の食感☆ヘルシーでとてもおいしかったです

パルミラ

色鮮やかでおいしそう!おいしく食べていただけてうれしいです☆

コメント

このレシピの生い立ち

公開日: 09/06/07
イタリア人の友だちのうちでごちそうになってとてもおいしかったで、作り方を聞きました :)

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