茄子とひよこ豆のクスクス
レシピID:830573
からだにやさしいモロッコ風のヴェジタリアン・クスクスです。簡単だけど味は本格的！
材料 （ ４人分 ）
| なす | |
| 中３本（４００〜５００グラム） | |
| にんじん | １本 |
| タマネギ | 半個 |
| 缶詰イタリアントマトか完熟トマト | |
| ３００〜４００グラム | |
| オリーブオイル | 大さじ１ |
| シナモンスティック | １本 |
| クローブ | ３〜４粒 |
| スープの素 | 適量 |
| ひよこ豆（ゆでてあるもの） | |
| カップ１／２〜２／３ | |
| ■ 塩 | |
| ■ ハリサ（おこのみで） | |
-
1
-
ナスとにんじんは皮をむいて１.５〜２センチの角切り、、タマネギ半個はみじん切り
-
2
-
煮込み用鍋にオリーブオイルとタマネギのみじん切りを入れて、中火で透き通るまで炒める。
-
3
-
完熟トマトを大根おろしですりおろしながら加えて（缶詰の場合、を手でつぶしながら）、とろっとするまで５分ほど煮込む。
-
4
-
なす、にんじん、シナモン、クローブ、水カップ500cc、スープの素少々加えて火を強め、沸騰したら火を弱める。
-
5
-
茄子がすきとおったら、ひよこ豆を加えて５分ほど更に煮込む。
-
6
-
あたたかいクスクスをお皿に盛って、煮込みをかけてめしあがれ！
コツ・ポイント
- いったん冷ましてから、あたためなおして食べたほうがおいしいです。
- スパイシーなのがお好きな方は、ハリサやタバスコをそえてぜひ！
- スパイシーなのがお好きな方は、ハリサやタバスコをそえてぜひ！
このレシピの生い立ち
公開日：09/06/07
イタリア人の友だちのうちでごちそうになってとてもおいしかったで、作り方を聞きました :)
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
コメント