«もとっきょのレシピ (12品)
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茄子とひよこ豆のクスクス

レシピID:830573
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からだにやさしいモロッコ風のヴェジタリアン・クスクスです。簡単だけど味は本格的!

材料 ( 4人分 )

なす
中3本(400〜500グラム)
にんじん 1本
タマネギ 半個
缶詰イタリアントマトか完熟トマト
300〜400グラム
オリーブオイル 大さじ1
シナモンスティック 1本
クローブ 3〜4粒
スープの素 適量
ひよこ豆(ゆでてあるもの)
カップ1/2〜2/3
 
ハリサ(おこのみで)

1

ナスとにんじんは皮をむいて1.5〜2センチの角切り、、タマネギ半個はみじん切り

2

煮込み用鍋にオリーブオイルとタマネギのみじん切りを入れて、中火で透き通るまで炒める。

3

完熟トマトを大根おろしですりおろしながら加えて(缶詰の場合、を手でつぶしながら)、とろっとするまで5分ほど煮込む。

4

なす、にんじん、シナモン、クローブ、水カップ500cc、スープの素少々加えて火を強め、沸騰したら火を弱める。

5

茄子がすきとおったら、ひよこ豆を加えて5分ほど更に煮込む。

6

あたたかいクスクスをお皿に盛って、煮込みをかけてめしあがれ!

コツ・ポイント

- いったん冷ましてから、あたためなおして食べたほうがおいしいです。
- スパイシーなのがお好きな方は、ハリサやタバスコをそえてぜひ!
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1(1人)

09/07/10

写真

スパイスの香りとひよこ豆の食感☆ヘルシーでとてもおいしかったです

写真 パルミラ

色鮮やかでおいしそう!おいしく食べていただけてうれしいです☆

Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日:09/06/07
イタリア人の友だちのうちでごちそうになってとてもおいしかったで、作り方を聞きました :)

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