レシピ検索No.1
詳細検索 |
«のレシピ
(77品)
レシピID :830966
牛すじの赤ワインシチュー
圧力鍋で30分。
材料 （ ２～３人 ）
牛スジ肉
200ｇ
玉ねぎ
１個
人参
１本
セロリ
１本
にんにく
１片
バター
大さじ１
赤ワイン
300ml
ブイヨン（フォンドボーorビーフコンソメ）
１個
水
１cup
ホールトマト
１缶
タイム
適量
ローリエ
１枚
薄力粉
大さじ２
塩
小さじ１
胡椒
適量
バター
小さじ１
ヨーグルトorサワークリーム
適量
-
1
-
圧力鍋に牛スジ肉はと、ひたひたの水を入れ、加圧して15分。 汁は捨て、牛スジを流水で洗い、食べやすく切る。
-
2
-
人参は乱切り、玉ねぎはくし型に切り、セロリはざく切り。にんにくは芽を取って潰す。
-
3
-
圧力鍋にバターを熱し、にんにくを入れて香りが出たら、野菜を加え炒め、油が回ったら薄力粉を加えて茶っぽくなるまで炒める。
-
4
-
トマト缶を潰しながら入れて、赤ワイン、牛スジ、ローレル、タイムも入れる。強火で煮立てる。
-
5
-
水とブイヨンも入れ、アクを取り、蓋をして加圧。５～10分煮る。塩・胡椒で味を整える。好みでバターを落とす。
-
6
-
サワークリームや少し水切りをしたヨーグルトを添えて食べるとおいしいです。
コメント