鯵の甘酢パプリカソース
レシピID:831176
さっくり揚げた鯵に甘酸っぱいカラフルなパプリカソースをたっぷりかけました♪♪さっぱりして美味しい一品です^^
材料 （ 3人分 ）
| 鯵 | 3匹 |
| 塩こしょう | 少々 |
| 白ワイン | 大さじ1 |
| 片栗粉 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
| ■ 〈パプリカソース〉 | |
| パプリカ | 1/2個 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| ★砂糖 | 大さじ1と1/2 |
| ★米酢 | 大さじ2 |
| ★醤油 | 大さじ2 |
| ★サラダ油 | 大さじ2 |
| ★塩 | 少々 |
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1
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鯵は三枚おろしにし白ワインをまぶし、塩こしょうを振って下味をつけておく。
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2
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パプリカと玉ねぎは粗いみじん切りにし、さっと茹でて冷ます。
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3
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★の調味料を合わせ撹拌し、そこに(2)のパプリカと玉ねぎを混ぜ合わせ味が馴染むよう5〜10分おいておく。
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4
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(1)の鯵に片栗粉をまぶし180℃くらいの油でからっと揚げる。
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5
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鯵を皿に盛り付け、その上にパプリカソースをたっぷりとかけたら出来上がり!
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6
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あればパセリをふりかけたら色合いがとても綺麗です♪
コツ・ポイント
特にありませんがパプリカは2色使うと仕上がりがとても綺麗です♪♪
白ワインがない時は料理酒でもおいしくできますょ^^
白ワインがない時は料理酒でもおいしくできますょ^^
このレシピの生い立ち
公開日：09/06/07
こちらも給食で出たメニューを再現しました^^給食では鯵のマリネとなっていましたが揚げた鯵を漬け込まずソースをかける作り方だったので名前を変えました。
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