ごぼうと人参のきんぴら
レシピID:831231
ごぼうと人参があれば、すぐに出来るきんぴら。
手順だけ間違わなければ、味のしっかり付いた美味しいきんぴらの出来上がり！
手順だけ間違わなければ、味のしっかり付いた美味しいきんぴらの出来上がり！
材料 （ 2～３人分 ）
| 人参 | 1/4本 |
| ごぼう | １本 |
| ごま | 適量 |
| 砂糖（三温糖） | 大さじ1と1/2 |
| みりん | 大さじ1 |
| 醤油 | 大さじ1 |
| ごま油 | 大さじ1 |
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1
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人参は、3ｃｍくらいの細切りに、ごぼうは笹がきにする。
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2
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フライパンにごま油を入れ、１の人参とごぼうをしんなりするまで炒める（強火で）
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3
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２に、砂糖を入れ再び炒める。砂糖が全体に絡んだら・・・
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4
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３に、みりんを入れ、汁気がなくなるまで炒める
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5
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４に、ごまをふりかけ、醤油を入れたら全体をささっと炒めて出来上がり！醤油を入れたら、炒めすぎないこと。5～10秒で十分！
コツ・ポイント
調味料を入れる順番を守ること
醤油は香り付けなので、炒めすぎると苦くなります。なので、醤油を入れたら5～10秒炒め合わせるだけでよい。
醤油は、濃口を使いましたが・・・母は京都人なので薄口でした(-。-)y-゜゜゜。
醤油は香り付けなので、炒めすぎると苦くなります。なので、醤油を入れたら5～10秒炒め合わせるだけでよい。
醤油は、濃口を使いましたが・・・母は京都人なので薄口でした(-。-)y-゜゜゜。
このレシピの生い立ち
公開日：09/06/07
母が作ってくれる、きんぴらを作りました。本当は、人参は冬の金時人参が彩りがきれいでお勧めです。
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