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(1品)
レシピID :831387
簡単シンプル♪ゴーヤーチャンプルー
沖縄人の親に教わった、我が家のチャンプルー。大雑把な親だから適当簡単シンプル！なのに食べやすい♪
材料 （ ４人分 ）
ゴーヤー
１本
木綿豆腐
１丁
ポーク缶（or豚肉）
1/2缶
お好みの野菜（人参）
1/2本
卵
１個
油（orごま油）
大さじ１くらい
塩
適量
かつお節
お好みの量
■
味付け
●めんつゆ（orだし醤油）
大さじ1～2くらい
●砂糖
大さじ1くらい
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1
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木綿豆腐はこの段階では、しっかり水切りだけしておく。
ポークと人参は食べやすい大きさにし、薄切りに。
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2
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ゴーヤーは縦半分に切り、種とワタをスプーンで取り薄切りに。ポリ袋に入れ塩もみ(適量)を。しんなりしたら水気だけ絞り切る。
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3
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フライパンに油をしき、（中火～強火）豆腐を手でちぎり入れ焼き色がつく程度に炒める。
そしていったん皿に取る。
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4
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フライパンに油を少し足し、（強火）②を炒める。
（豚肉の場合は、先に豚肉を焼き色つくまで炒める。）
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5
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（強火）③の豆腐を戻し入れ、「●」を味付けで入れ、ざっと混ぜる。
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6
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（強火）溶き卵を全体に回しいれ、ざっとかき混ぜる。おわり！
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7
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食べる分だけ皿に盛ったら、かつお節をかけて、いただきます(´∀｀)
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8
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②のゴーヤーポリ袋塩もみは急いでる時用。
ボールに切ったゴーヤー入れ、塩振り放置、しんなりしたら水気だけ絞り切る。もOK
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9
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【余談】ゴーヤじゃなくてゴーヤー☆
コツ・ポイント
チャンプルーなので、細かいこと気にせず強火でチャンプル！これは基本なので、お好みで分量などアレンジしてください☆
苦味和らげるポイント…
＊ゴーヤーのワタはしっかり取り薄切りし塩もみを。
＊砂糖とかつお節が苦味を和らげてくれると思います。
苦味和らげるポイント…
＊ゴーヤーのワタはしっかり取り薄切りし塩もみを。
＊砂糖とかつお節が苦味を和らげてくれると思います。
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