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(2品)
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さっと洗って乾かした梅を鍋に入れる
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梅の上に、味噌と砂糖を少しずつ交互に加えていく（そのつどみそと砂糖をなじませる）
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材料を全部入れたら１～２日置く
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4
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2日置いた状態。梅のエキスが出てきます
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これを混ぜながら弱火にかける。好みの状態になれば完成。このときは約３０分でした
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注意１
季節柄常温2日放置するのが心配な時は鍋ごと冷蔵庫に入れてください
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注意2
大変焦げやすいため、初めから終わりまで弱火にすることをお勧めします
もちろん常に混ぜたほうが焦げにくいです
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8
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保存は、すぐに使う分だけ瓶などに入れて冷蔵庫へ。
長期保存は冷凍保存用ビニールに入れて冷凍庫をお勧めします。
コツ・ポイント
みそと砂糖をのせてから１日から２日置くと梅から水分が出るため火にかけた時こげにくくなります。
別のボールで砂糖と味噌を混ぜてから梅の上にのせるとよりいいと思います。
最後に味を見てもうちょっと甘くしたい時は砂糖を足してください
別のボールで砂糖と味噌を混ぜてから梅の上にのせるとよりいいと思います。
最後に味を見てもうちょっと甘くしたい時は砂糖を足してください
こんにちは♪
梅好きなので、梅味噌に人目惚れしてしまいました(笑)。
時節柄、生梅は無いので、梅干しで作ってみましたら、すごく美味しいのでびっくり！
調味料の配合を工夫してみましたので、もし、差し支えなければ、拙キッチンで梅干しで作る梅味噌ということで、レシピUPさせて頂ければと思います。
無理ではありませんので、不都合でしたら、不掲載にします。
勝手なお願いで、申し訳ありませんが、よろしくお願いします。
自己流で作った梅味噌が、すごく美味しいので、とうとうレシピＵＰさせて頂きました。
悪しからず･･･m(__)m
はじめまして
コメント＆レポ、ありがとうございます
お返事遅くなってしまってごめんなさい
私にとっての初レポで、涙が出るほどうれしいお言葉、感激です
しかもアレンジしてくださったなんて…
早くにお返事差し上げるべきだったのに本当にごめんなさい
もちろん、大歓迎です
梅干しで作った梅味噌、私も食べてみたいです♪