«みつば635のレシピ (1品)
  •  
  • 携帯に送る
  • 印刷する

梅味噌

レシピID:831446
メイン画像
甘くてほんのり梅の酸味がある梅味噌。サラダのドレッシングにも最適です
みつば635 みつば635

材料

梅 1kg
みそ 1kg
砂糖 700～800g

1

さっと洗って乾かした梅を鍋に入れる

2

写真

梅の上に、味噌と砂糖を少しずつ交互に加えていく（そのつどみそと砂糖をなじませる）

3

写真

材料を全部入れたら１～２日置く

4

写真

2日置いた状態。梅のエキスが出てきます

5

写真

これを混ぜながら弱火にかける。好みの状態になれば完成。このときは約３０分でした

コツ・ポイント

みそと砂糖をのせてから１日から２日置くと梅から水分が出るため火にかけた時こげにくくなります。
別のボールで砂糖と味噌を混ぜてから梅の上にのせるとよりいいと思います。
最後に味を見てもうちょっと甘くしたい時は砂糖を足してください
  • Phone 携帯に送る
  • 印刷する

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1件 (1人)

09/09/03

写真

梅味噌はお初！生梅無いので、梅干しで作ってみました。コレ美味し♪

写真 umemodoki

初レポ、感激です！ありがとう。梅干しで、なんて斬新です

Tsukurepo

コメント

3件のコメントを読む

このレシピの生い立ち

公開日：09/06/07
今年は梅の当たり年。梅干し、ジャム、梅酒、梅酢といろいろ作り最後にみそを母に教わって作りました。

簡単リンク

外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます

このレシピが登録されているカテゴリー

このレシピの人気ランキング

  • 13位