春のふんわりお味噌汁♪

お鍋に出し汁とざく切りキャベツを入れて、キャベツがやわらかくなって、沸騰している所に、鶏つくね(手順４参照)を、スプーンで成形しながら入れます。

鶏つくねに火が通ったら、白味噌とお醤油を加えて味をととのえます。水で戻した小花麩を入れて、一煮立ちしたら、できあがり♪

お好みでゆず胡椒やねぎを添えてどうぞ。

鶏つくねの分量は多めなので、お味噌汁には６個～８個で十分だと思います。残ったら、別で茹でて私は冷凍して、お弁当や煮物に使いまわしちゃいます。茹で汁も翌日のスープなどに活用。　でも、最初から半分の量で作ってもいいと思います。。♪

※柚子こしょう。　これが柚子こしょうです。柚子と唐がらしを原料とした、練り香辛料です。鍋物、湯豆腐、お味噌汁、おうどん、焼き物、煮物、なんにでも隠し味に使えます！おいちー