« jawakoのレシピ
（82品）
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1
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ぬかと塩を大き目のボウルかバットに入れて混ぜ合わせる。
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2
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秋刀魚はお腹と頭を取り除いて流水で洗い、水気を拭いておく。
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3
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１を２の秋刀魚につける。お腹には多めにぬかを入れる。
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4
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密封できるビニル袋に秋刀魚を入れ、冷蔵庫で２～３日置く。
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5
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ぬかが湿ってきたら食べごろです。ぬかを洗い落として焼いて食べます。
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6
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すぐに食べない時はぬかを付けたまま１本ずつラップに包めば、秋刀魚が漬かってから４、５日は冷蔵庫で大丈夫です。
１本ずつラップに包んだ状態で冷凍すれば１ヶ月くらい持ちます。
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
作成日:03/03/11
北海道に住む主人の母から教わりました。結婚してから初めて知った食べ方。今では大好きになりました。
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