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レシピID :833010
柵サーモンで♪香味ちゃんちゃん焼き
お刺身サーモンで骨や皮を気にせず＆香味野菜でさっぱりおいしい！フライパンで作るので、家の中でもキャンプでも♪
材料
お刺身サーモン
１、２柵
キャベツ
1/4玉
人参
１本
えのき茸
１袋
ピーマン
１，２個
サラダ油
適宜
紫蘇
1束
茗荷
1個
◎長ネギみじん切り
1/2本
◎生姜すりおろし
１片分
◎にんにくすりおろし
２片分
◎味噌
６０ｇ
◎料理酒または日本酒
大さじ４
◎砂糖
大さじ１
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1
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キャベツ、人参、ピーマンを太目の千切りにします。えのきも根をカット。紫蘇と茗荷は荒微塵切りに。◎を混ぜ合わせます。
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2
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普通は生鮭半身を使いますが、コレは刺身用の柵サーモンを使いました。最後混ぜるとき、コレなら皮や骨が気になりません。
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3
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油を入れ熱したフライパンに、サーモンをのせ、まわりに紫蘇と茗荷以外の野菜を入れます。鮭の上に◎の味噌ダレを塗ります。
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4
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炭火または弱めの中火で、野菜がくた～っとなってくるまで、じっと我慢。くたっとなったら紫蘇と茗荷をのせます。
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5
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タレが野菜と鮭に絡むように、大雑把に混ぜて召し上がれ♪ビールもご飯もすすみますよ～☆
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6
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バーベキューコンロの網の上で作ります。あいた部分で、今回は焼き鳥を焼きながら、ワクワク待ちました。
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7
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もし野菜とたれがあまったら、だし汁を足して、お味噌汁にしたり、そこに更にご飯を足して雑炊にしてもおいしいです☆
コツ・ポイント
タレが多目なので、２柵で大勢でつつくのも。キャンプなら、柵を冷凍して持っていき、保冷剤がわりにも。野菜はもやしや玉ねぎなど、あるもので。家のキッチンで作るなら、蓋をするとよいと思います。刺身用なので、火の通り具合も気にせず楽チンです。
