柵サーモンで♪香味ちゃんちゃん焼き
レシピID:833010
お刺身サーモンで骨や皮を気にせず＆香味野菜でさっぱりおいしい！フライパンで作るので、家の中でもキャンプでも♪
材料
| お刺身サーモン | １、２柵 |
| キャベツ | 1/4玉 |
| 人参 | １本 |
| えのき茸 | １袋 |
| ピーマン | １，２個 |
| サラダ油 | 適宜 |
| 紫蘇 | 1束 |
| 茗荷 | 1個 |
| ◎長ネギみじん切り | 1/2本 |
| ◎生姜すりおろし | １片分 |
| ◎にんにくすりおろし | |
| ２片分 | |
| ◎味噌 | ６０ｇ |
| ◎料理酒または日本酒 | |
| 大さじ４ | |
| ◎砂糖 | 大さじ１ |
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1
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キャベツ、人参、ピーマンを太目の千切りにします。えのきも根をカット。紫蘇と茗荷は荒微塵切りに。◎を混ぜ合わせます。
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2
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普通は生鮭半身を使いますが、コレは刺身用の柵サーモンを使いました。最後混ぜるとき、コレなら皮や骨が気になりません。
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3
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油を入れ熱したフライパンに、サーモンをのせ、まわりに紫蘇と茗荷以外の野菜を入れます。鮭の上に◎の味噌ダレを塗ります。
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4
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炭火または弱めの中火で、野菜がくた～っとなってくるまで、じっと我慢。くたっとなったら紫蘇と茗荷をのせます。
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5
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タレが野菜と鮭に絡むように、大雑把に混ぜて召し上がれ♪ビールもご飯もすすみますよ～☆
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6
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バーベキューコンロの網の上で作ります。あいた部分で、今回は焼き鳥を焼きながら、ワクワク待ちました。
コツ・ポイント
タレが多目なので、２柵で大勢でつつくのも。キャンプなら、柵を冷凍して持っていき、保冷剤がわりにも。野菜はもやしや玉ねぎなど、あるもので。家のキッチンで作るなら、蓋をするとよいと思います。刺身用なので、火の通り具合も気にせず楽チンです。
このレシピの生い立ち
公開日：09/06/10
刺身サーモンが安かったので、それを使ってお庭でちゃんちゃん焼きをすることに。鉄板焼は片づけが面倒なので、フライパンで簡単に＆香味野菜たっぷりで生臭さなく、おいしく作りました。
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