絶品♪ヘルシーお豆腐ハンバーグ
レシピID:833393
ちょっとしたコツでふっくらとした食感になります。
色々試してみた結果、この配合と作り方に落ち着きました。旦那も大絶賛♪
色々試してみた結果、この配合と作り方に落ち着きました。旦那も大絶賛♪
材料 （ 4人分＋お弁当分 ）
| 木綿豆腐 | 1丁 |
| 合びき肉 | 300g |
| 玉ねぎ（みじん切り） | |
| 1/2個 | |
| 卵 | 1個 |
| パン粉 | 1カップ |
| 牛乳 | 大さじ2 |
| コンソメパウダー | 小さじ1 |
| 塩・コショウ | 各小さじ1/4 |
| ナツメグ・カルダモン（あれば） | |
| 少々（耳かき1杯位） | |
| ■ ソース | |
| ◎ケチャップ | 大さじ4 |
| ◎ソース | 大さじ2 |
| ◎お酢 | 大さじ1 |
| ◎酒 | 大さじ2 |
| ◎みりん | 大さじ1弱 |
| ◎ハチミツ | 小さじ1 |
| ◎赤ワイン（あれば） | |
| 小さじ2 | |
| バター | 大さじ2弱 |
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1
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耐熱容器に豆腐を入れ500Wレンジで5分加熱。 よ～く冷ます。氷水につけてもいい。
パン粉に牛乳を入れ軽く混ぜておく。
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2
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豆腐が冷めたら泡だて器でよく混ぜる。
そこへ①のふやかしパン粉を投入、混ぜて更にふやかす。
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3
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②のボールにソースレシピ・バター以外の材料を入れて混ぜる。（この時、手を冷水で冷やしておくとよいです。混ぜすぎないこと）
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4
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5～6等分し、小判型に成形する。
軽く小麦粉（分量外）をまぶす。
※ 必ずまん中を凹ませるように
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5
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フライパンにサラダ油を熱し、強火で焦げ目がつくまで両面しっかり目に焼く。
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6
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白ワインor酒（分量外）約50ccを注ぎ入れ、蓋をして中火で中まで火を通す。（竹ぐしを刺して透明な汁が出たらOKです。）
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7
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ハンバーグをお皿へ移し、フライパンの余分な油をふき取って◎を全部入れて煮立たせバターも加えてひと煮立ち。
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8
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ハンバーグにソースをかけて
出来上がり～♪
野菜もたっぷり摂りましょうね。
コツ・ポイント
あまりコネコネコネコネ混ぜすぎないように。
混ぜるときは手を冷やしてから。
生地がダレて扱いにくくなるだけじゃなく、重たい食感になってしまいます。
混ぜるときは手を冷やしてから。
生地がダレて扱いにくくなるだけじゃなく、重たい食感になってしまいます。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
6件
(6人)
09/09/08
ジンジャーシンズ
こちらも作ってくださったの！めっちゃ美味しそ♫私も食べたいな
09/07/22
うちゃこ♪
ワンプレートですね♪付け合わせも豪華です！どうもありがとう♪
まぁ♡ 可愛らしいハンバーグ♪ 素敵なレポどうもありがとう！
掲載遅れてごめんなさい。最高のコメント嬉しい。どうもありがと
お～いしそ～♡ 褒めてもらえて嬉しいな♪どうもありがとう！
凄い！早い！し、めっちゃ美味しそう♡野菜もあるね！健康健康♪
このレシピの生い立ち
公開日：09/06/09
お豆腐ハンバーグおいしいですよね。
でもひっくり返すとき崩れやすいのがちょっとねぇ・・・。
少しは改善されたかな～？と思います。
でもひっくり返すとき崩れやすいのがちょっとねぇ・・・。
少しは改善されたかな～？と思います。
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