«せんちこのレシピ (50品)
  •  
  • 携帯に送る
  • 印刷する

絶品♪ヘルシーお豆腐ハンバーグ

レシピID:833393
メイン画像
ちょっとしたコツでふっくらとした食感になります。
色々試してみた結果、この配合と作り方に落ち着きました。旦那も大絶賛♪

材料 ( 4人分+お弁当分 )

木綿豆腐 1丁
合びき肉 300g
玉ねぎ(みじん切り)
1/2個
1個
パン粉 1カップ
牛乳 大さじ2
コンソメパウダー 小さじ1
塩・コショウ 各小さじ1/4
ナツメグ・カルダモン(あれば)
少々(耳かき1杯位)
ソース  
◎ケチャップ 大さじ4
◎ソース 大さじ2
◎お酢 大さじ1
◎酒 大さじ2
◎みりん 大さじ1弱
◎ハチミツ 小さじ1
◎赤ワイン(あれば)
小さじ2
バター 大さじ2弱

1

耐熱容器に豆腐を入れ500Wレンジで5分加熱。 よ~く冷ます。氷水につけてもいい。
パン粉に牛乳を入れ軽く混ぜておく。

2

写真

豆腐が冷めたら泡だて器でよく混ぜる。
そこへ①のふやかしパン粉を投入、混ぜて更にふやかす。

3

写真

②のボールにソースレシピ・バター以外の材料を入れて混ぜる。(この時、手を冷水で冷やしておくとよいです。混ぜすぎないこと)

4

写真

5~6等分し、小判型に成形する。
軽く小麦粉(分量外)をまぶす。
 ※ 必ずまん中を凹ませるように

5

写真

フライパンにサラダ油を熱し、強火で焦げ目がつくまで両面しっかり目に焼く。

6

白ワインor酒(分量外)約50ccを注ぎ入れ、蓋をして中火で中まで火を通す。(竹ぐしを刺して透明な汁が出たらOKです。)

7

写真

ハンバーグをお皿へ移し、フライパンの余分な油をふき取って◎を全部入れて煮立たせバターも加えてひと煮立ち。

8

写真

ハンバーグにソースをかけて
出来上がり~♪

野菜もたっぷり摂りましょうね。

コツ・ポイント

あまりコネコネコネコネ混ぜすぎないように。
混ぜるときは手を冷やしてから。
生地がダレて扱いにくくなるだけじゃなく、重たい食感になってしまいます。
  • Phone 携帯に送る
  • 印刷する

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

6(6人)

09/09/08

写真

フワフワでとっても美味しかったです♡家族の評判も良かったです~♪

ジンジャーシンズ

こちらも作ってくださったの!めっちゃ美味しそ♫私も食べたいな

09/07/22

写真

ヘルシーエコ豆腐バーグ派とってもおいしかったです☆ごちそうさまぁ

うちゃこ♪

ワンプレートですね♪付け合わせも豪華です!どうもありがとう♪

09/07/10

写真

両親がカロリー気にしているので☆とっても美味しかったです♪

写真 ぶれあらびっと☆

まぁ♡ 可愛らしいハンバーグ♪ 素敵なレポどうもありがとう!

09/06/16

写真

弁当用の写真…夕食用は一瞬で消え…やはり我が家には二人分です。

写真 ケロたん

掲載遅れてごめんなさい。最高のコメント嬉しい。どうもありがと

09/06/14

写真

この配合最高にいいよ!タレもたっぷり美味しかったです(*'-')

写真 ゆうジュニア

お~いしそ~♡ 褒めてもらえて嬉しいな♪どうもありがとう!

09/06/10

写真

見た途端に食べたくなったの!!ジューシーでとっても美味しかった♪

写真 こんとれっこ

凄い!早い!し、めっちゃ美味しそう♡野菜もあるね!健康健康♪

Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日:09/06/09
お豆腐ハンバーグおいしいですよね。
でもひっくり返すとき崩れやすいのがちょっとねぇ・・・。
少しは改善されたかな~?と思います。

このレシピが登録されているカテゴリー