お手軽！砂肝のトマト煮
レシピID:83451
さっと炒めてコトコト煮るだけ！茹でたジャガイモを添えれば立派なディナーに！砂肝が苦手な方も食べやすいですよ♪
材料 （ 2人分 ）
| 砂肝 | ３００グラム |
| トマト水煮缶詰 | １缶 |
| 玉ネギ | １／２個 |
| ニンニク | １かけ |
| バジル | ４､５枚 |
| 白ワインまたは酒 | 大３ |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| オリーブオイル | 大２ |
| パセリのみじん切り | 少々 |
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1
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砂肝は食べやすい大きさに切り塩、こしょうする。
玉ネギは縦の薄切り、ニンニクはみじん切りにする。
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2
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鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ弱火で香りが出るまで炒める。
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3
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２に砂肝を入れ、強めの中火で表面に焼き色がつくまで炒め、玉ネギを入れ白ワインを入れる。
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4
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トマトの水煮を３に入れ、木ベらなどでトマトを崩す。
バジルを手でちぎって入れる。
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5
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煮立ったら弱火にして、砂肝が柔らかくなるまで２０～３０分くらい煮る。
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6
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塩、こしょうでで味付けし、お皿にもってパセリを散らして出来上がり！
コツ・ポイント
野菜は玉ネギの他にセロリ、人参、ピーマンなどそのへんにあるものを入れてもおいしいです。バジルは乾燥バジルでもＯＫです。
このレシピの生い立ち
公開日：03/03/12
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