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1
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じゅんさいを洗い、汚れを取り除き、ざるで水切り。
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2
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氷水を準備。
熱湯に塩少々を入れてじゅんさいをさっとゆがき、きれいな緑色になったら冷水にとり、よく冷やす。
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3
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しっかり水を切る。
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4
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醤油や三杯酢で。
わさびやおろししょうがを添えます。
基本形です。
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5
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市販のもずく酢に混ぜると簡単な酢の物になります。
(レシピID:811661)
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6
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ところてんと一緒に。土佐酢や、ところてんのたれを使って。
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7
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温泉卵と一緒に。
薄めた麺つゆをかけます。
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8
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お吸い物に。
鱚（きす）と一緒。
(レシピID:205566)
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9
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鶏となすのかやき鍋に入れて。
(レシピID:58278)
鍋に入れる時は、ゆがかなくてもOKです。
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10
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鯛、みずと一緒にしょっつる鍋。
(レシピID:22012)
この季節ならでは♡
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11
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鯛と一緒に蒸し物に。
(レシピID:809472)
ちょっと色が悪いですが、鯛と昆布のだしで食べるのでおいしい♡
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12
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コンソメに浮かべて。
コンソメをゼリーで固めて冷たいスープに。
写真は後ほど。
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13
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きりたんぽやだまこ鍋に入れることもあるそうです。
私はしたことがないけれど．．．
コツ・ポイント
爽やかなグリーンと食感を楽しむため、洗い過ぎず、ゆで過ぎず、しっかり冷やす．．．でしょうか。
このレシピの生い立ち
公開日：09/07/03
じゅんさいの季節。いろんな食べ方があります。
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