«ぼのつまのレシピ (338品)

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レシピID :834636

じゅんさいのゆがき方

生じゅんさいのゆがき方です。
いろいろな食べ方でお試し下さい

ぼのつま

材料（２〜３人分）

じゅんさい

200g

塩

少々

醤油、三杯酢など

お好みで

カップ入りもずく酢

２パック

ところてん

小１パック

1: じゅんさいを洗い、汚れを取り除き、ざるで水切り。

2: 氷水を準備。
熱湯に塩少々を入れてじゅんさいをさっとゆがき、きれいな緑色になったら冷水にとり、よく冷やす。

3: しっかり水を切る。

4: 醤油や三杯酢で。
わさびやおろししょうがを添えます。
基本形です。

5: 市販のもずく酢に混ぜると簡単な酢の物になります。
ID 811616

6: ところてんと一緒に。土佐酢や、ところてんのたれを使って。

7: 温泉卵と一緒に。
薄めた麺つゆをかけます。

8: お吸い物に。
鱚（きす）と一緒。
ID:205566

9: 鶏となすのかやき鍋に入れて。
鍋に入れる時は、ゆがかなくてもOKです。
ID 58278

10: 鯛、みずと一緒にしょっつる鍋。
この季節ならでは♡
ID: 22012

11: 鯛、わらびと一緒に蒸し物に。
ちょっと色が悪いですが、鯛と昆布のだしで食べるのでおいしい♡
ID: 809472

12: きりたんぽやだまこ鍋に入れることもあるそうです。
私はしたことがないけれど．．．

コツ・ポイント

爽やかなグリーンと食感を楽しむため、洗い過ぎず、ゆで過ぎず、しっかり冷やす．．．でしょうか。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4件 (4人)

10/07/12

チビがじゅんさい摘み体験で採ってきたよ♪食方解って助かりました♡

aritya

れぽありがとう♡じゅんさい摘み体験なんてすてきですね！

10/06/26

たっぷりのじゅんさいを生姜醤油でいただきました♪

京子O

京子さんれぽありがとう♡私も生姜醤油が一番好きかも^^

10/06/20

三杯酢でさっぱりといただきました(^^)

たまはるき

蒸し暑い季節には三杯酢が一番！作って頂きありがとう♡

09/08/05

温泉卵がまろやかに絡んでおいしい！味付けは味道楽で(*^^*)

anpeechan

味道楽！秋田はこれだよね♬きれいな温泉卵がおいしそう♡

このレシピの生い立ち

公開日： 10/01/18

じゅんさいの季節。
基本のゆがき方です。

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