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レシピID :834825
ブロッコリーと牛肉のオイスターソース炒め
ブロッコリーの歯ごたえとオイスターソースの味が御飯に合います。
材料 （ 2人分 ）
ブロッコリー
1/2株
牛切り落とし肉
150g
■
下味■
酒
小さじ1
しょう油
小さじ1
片栗粉
小さじ1
オイスターソース
大さじ1/2
しょう油
小さじ1/2
-
1
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ブロッコリーは茎を切り分け小房に分ける。茎は皮を厚めにむいてから、横に幅5mmに切る。
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2
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牛肉は大きければ食べやすく切ってボールに入れ、下味の調味料を加えて手でもみ込む。
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3
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2の牛肉に片栗粉小さじ1を加え、粉っぽさがなくなるまで手でなじませる。
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4
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フライパンにサラダ油大さじ1/2を強めの中火で熱し、牛肉を入れて炒める。肉の色が変わったらブロッコリーを入れて炒める。
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5
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全体に油が回ったら、湯大さじ2を加えてすぐに蓋をし、1-2分蒸し焼きにする。
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6
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蓋を取り、オイスターソースと、しょう油小さじ1/2、こしょう少々を順に加え、全体を混ぜながら汁けを飛ばすように炒める。
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7
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6で炒め合わせた物を器に盛り出来あがり。
ただ牛肉の後にブロッコリーを入れるとブロッコリーが柔らかくなる前に牛肉に火が通り過ぎてしまうので、ブロッコリーの方を先に入れた方が良いかも知れません。