ブロッコリーと牛肉のオイスターソース炒め
レシピID:834825
ブロッコリーの歯ごたえとオイスターソースの味が御飯に合います。
材料 （ 2人分 ）
| ブロッコリー | 1/2株 |
| 牛切り落とし肉 | 150g |
| ■ ■下味■ | |
| 酒 | 小さじ1 |
| しょう油 | 小さじ1 |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
| オイスターソース | 大さじ1/2 |
| しょう油 | 小さじ1/2 |
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1
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ブロッコリーは茎を切り分け小房に分ける。茎は皮を厚めにむいてから、横に幅5mmに切る。
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2
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牛肉は大きければ食べやすく切ってボールに入れ、下味の調味料を加えて手でもみ込む。
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3
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2の牛肉に片栗粉小さじ1を加え、粉っぽさがなくなるまで手でなじませる。
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4
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フライパンにサラダ油大さじ1/2を強めの中火で熱し、牛肉を入れて炒める。肉の色が変わったらブロッコリーを入れて炒める。
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5
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全体に油が回ったら、湯大さじ2を加えてすぐに蓋をし、1-2分蒸し焼きにする。
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6
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蓋を取り、オイスターソースと、しょう油小さじ1/2、こしょう少々を順に加え、全体を混ぜながら汁けを飛ばすように炒める。
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7
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6で炒め合わせた物を器に盛り出来あがり。
コツ・ポイント
ブロッコリーの茎の部分は皮が堅く、口当たりが悪いので厚めにむいてから使うようにします。茎を縦長に持ち、少しずつ回転させながら包丁で縦にむいていくようにして下さい。
このレシピの生い立ち
公開日：09/06/11
スーパーで安く売っていたブロッコリーを使いきりたく出来たレシピです。
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