蒟蒻のサワー漬けときのこのケチャップ炒め
レシピID:834836
食物繊維たっぷり！甘酸ケチャップが食欲をそそります。沢山食べても罪にならない１品です（笑）
材料 （ 4～5人分 ）
| 蒟蒻のサワー漬け（ID:827385） | |
| 漬け込んだ蒟蒻全部 | |
| エリンギ | 1パック |
| 舞茸 | 1パック |
| えのき | 大1袋（小2袋） |
| にんにく | 1かけ |
| 塩・胡椒 | 適宜 |
| サラダ油 | 適宜 |
| ●サワー漬けの漬け汁（鷹の爪少々も） | |
| 大さじ3 | |
| ●ケチャップ | 大さじ3 |
| ●醤油 | 大さじ1/2 |
| ●みりん | 大さじ2/3 |
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1
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蒟蒻は横4つに切ります。エリンギは長さ半分にして薄切りに、舞茸は適当にほぐします。えのきは根元を切り、長さ半分にします。
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2
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●を混ぜておきます。にんにくを薄切りにし、サラダ油をひいたフライパンに入れて熱します。
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3
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にんにくの香りが出てきたら1を投入し、強火で炒めます。
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4
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きのこが半ばしんなりしてきたら●も入れて汁気が少なくなるまで引き続き炒めます。
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5
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仕上げに塩・胡椒で味を整えたら出来上がりです。
コツ・ポイント
きのこや蒟蒻は水分が出易いので強火でどんどん炒めましょう！きのこは椎茸、しめじ等お好きなものでいいですがレシピのようにえのきを多目に入れると自然なとろみが出ます。
このレシピの生い立ち
公開日：09/06/12
ミツカンサワー漬けのレシピで低カロの蒟蒻を漬けたので、きのこと合わせて沢山食べても罪悪感のない1皿にアレンジしました。
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