チキンソテー~マスタード~
レシピID:835210
タカラ料理のための清酒に粒マスタードとしょうゆで味付けした鶏モモ肉のソテーです。おかずやおつまみどちらでも（^_^）
材料 （ ２人分 ）
| 鶏モモ肉 | ３００ｇ |
| タカラ 料理のための清酒 | |
| １００ｃｃ | |
| 粒マスタード | 小さじ２ |
| しょうゆ | 大さじ１ |
| 塩 | 少々 |
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1
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鶏モモ肉を食べやすい大きさにそぎ切りにする。フライパンに１の鶏モモ肉を皮目を下に並べ、中火で約３分焼き色がつくまで焼く。
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2
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余分な脂をキッチンペーパーで拭き取り、鶏モモ肉を裏返す。１分ほど焼いたら、料理のための清酒を５０ｃｃ回し入れる。
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3
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２の清酒の水分がなくなる頃に、残りの清酒５０ｃｃ、粒マスタードしょうゆを加え、シリコンヘラなどで混ぜながらからめる。
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4
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塩で味を整え、水分がなくなってきたら、蓋をして約１分余熱を通す。
コツ・ポイント
粒マスタードはお好みで増量してもおいしいです。料理酒は水あめなど入っている場合がありますので、焦げついたり、味に差が出ることがあります。清酒をおすすめします。火の通りが心配な時は、４で余熱時間を延長するとよいです。
このレシピの生い立ち
公開日：09/07/13
夫のお弁当に作りました。清酒をたっぷりワインの代わりに使って、残っている粒マスタードを入れたらおいしかったので。
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