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チキンソテー~マスタード~

レシピID:835210
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タカラ料理のための清酒に粒マスタードとしょうゆで味付けした鶏モモ肉のソテーです。おかずやおつまみどちらでも(^_^)

材料 ( 2人分 )

鶏モモ肉 300g
タカラ 料理のための清酒
100cc
粒マスタード 小さじ2
しょうゆ 大さじ1
少々

1

鶏モモ肉を食べやすい大きさにそぎ切りにする。フライパンに1の鶏モモ肉を皮目を下に並べ、中火で約3分焼き色がつくまで焼く。

2

余分な脂をキッチンペーパーで拭き取り、鶏モモ肉を裏返す。1分ほど焼いたら、料理のための清酒を50cc回し入れる。

3

2の清酒の水分がなくなる頃に、残りの清酒50cc、粒マスタードしょうゆを加え、シリコンヘラなどで混ぜながらからめる。

4

塩で味を整え、水分がなくなってきたら、蓋をして約1分余熱を通す。

コツ・ポイント

粒マスタードはお好みで増量してもおいしいです。料理酒は水あめなど入っている場合がありますので、焦げついたり、味に差が出ることがあります。清酒をおすすめします。火の通りが心配な時は、4で余熱時間を延長するとよいです。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
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コメント

このレシピの生い立ち

公開日:09/07/13
夫のお弁当に作りました。清酒をたっぷりワインの代わりに使って、残っている粒マスタードを入れたらおいしかったので。

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