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レシピID :835210
チキンソテー~マスタード~
タカラ料理のための清酒に粒マスタードとしょうゆで味付けした鶏モモ肉のソテーです。おかずやおつまみどちらでも（^_^）
材料 （ ２人分 ）
鶏モモ肉
３００ｇ
タカラ 料理のための清酒
１００ｃｃ
粒マスタード
小さじ２
しょうゆ
大さじ１
塩
少々
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1
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鶏モモ肉を食べやすい大きさにそぎ切りにする。フライパンに１の鶏モモ肉を皮目を下に並べ、中火で約３分焼き色がつくまで焼く。
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2
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余分な脂をキッチンペーパーで拭き取り、鶏モモ肉を裏返す。１分ほど焼いたら、料理のための清酒を５０ｃｃ回し入れる。
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3
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２の清酒の水分がなくなる頃に、残りの清酒５０ｃｃ、粒マスタードしょうゆを加え、シリコンヘラなどで混ぜながらからめる。
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4
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塩で味を整え、水分がなくなってきたら、蓋をして約１分余熱を通す。
コツ・ポイント
粒マスタードはお好みで増量してもおいしいです。料理酒は水あめなど入っている場合がありますので、焦げついたり、味に差が出ることがあります。清酒をおすすめします。火の通りが心配な時は、４で余熱時間を延長するとよいです。
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