チョコマーブルシフォン

・薄力粉をふるっておく。
・ココアとチョコレートを耐熱容器に入れ軽くラップする。

卵白にひとつまみの塩を入れ、ハンドミキサーで混ぜる。
途中２～３回にわけてグラ糖を加え、しっかりしたメレンゲを作る。

②のメレンゲができたら、一時冷蔵庫へ。
➀のチョコレートとココアを500wで１分～１分半かけて溶かし混ぜておく。

④にサラダ油を加え、混ぜる。

⑤に水を入れ、混ぜたら、薄力粉をふるいながら数回にわけて混ぜる。

⑥のボウルに②のメレンゲを1/3量加え混ぜる。
泡をつぶさないように、残りの２回も混ぜる。

オーブンを170度に余熱する。
型にプレーン生地→チョコ生地→プレーン生地･･･と重ねていく。

最後にスプーンを入れ、上下させる。
空気を抜く為に数回高いところから落とす。表面をならしてオーブンへ。

15分ほど焼いたところで、ナイフ等で十文字に切れ目を入れる。
切れ目を入れたらまた焼く。170度で40～45分くらい。

冷めたら型から外し、ラップで包む。さらにビニール袋等に入れて乾燥を防ぐ。