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(14品)
レシピID :835557
酢豚
けっこう簡単です。
材料 （ 2人分 ）
豚肉（とんかつ用でも可）
200ｇ
★塩コショウ
適宜
★紹興酒（普通の酒でも可）
大２
★卵
2／1個（またはマヨネーズ大１）
★おろしにんにく（チューブでも可）
１カケ分（目安・お好みで調整）
片栗粉
大１
玉ねぎ
１個
人参
７０ｇ程度
ピーマン
４個
◎ケチャップ
大２
◎酢
大２
◎砂糖
大２
◎醤油
大１
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1
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大きめの一口大に切った豚肉に★をもみこんでおく。
時間に余裕があれば、30分ほど寝かせる。
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2
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人参は一口大の乱切りにし、ラップをかけてレンジに１～１分半ほどかける。
玉ねぎはくし型、ピーマンは一口大に切る。
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3
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１に片栗粉を入れてよく混ぜ込む。
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4
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２の野菜を、さっと油通しする感じに揚げる。
そのあと３も揚げる。
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5
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フライパンに◎を入れてよく混ぜ、ふつふつするまで熱して、甘酢あんを作る。
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6
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５に４を入れて、よくからめたら、お皿に盛りつけてできあがり。
コツ・ポイント
豚肉は肩ロースがおいしいです。とんかつ用の肉を一口大に切ってもいいです。
衣に使った卵の残り1/2は、煎り卵や錦糸卵にして副菜のサラダの彩りにしたり、かきたま汁に使います。
卵の代わりにマヨネーズを使ってもおいしいです。
衣に使った卵の残り1/2は、煎り卵や錦糸卵にして副菜のサラダの彩りにしたり、かきたま汁に使います。
卵の代わりにマヨネーズを使ってもおいしいです。
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