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レシピID :835581
牛スジ１ｋｇあれば～甘辛スジこん煮
甘辛醤油＋味噌のとろっとろ牛スジ！ご飯にかけても美味しい＊圧力鍋で簡単にできます。もちろん普通の鍋でもＯＫ＊
材料 （ 約４～５人前 ）
牛スジ(下ゆでしたもの)
３００ｇ
大根
１０ｃｍ位
板こんにゃく
大１枚
太ネギ
１/２本
■濃い口醤油
５０ｃｃ(＋５０ｃｃ)
■酒
５０ｃｃ
■みりん
５０ｃｃ
■三温糖(上白でも)
大さじ３～
■水
５０ｃｃ
味噌(合わせor赤)
大さじ１～２
生姜
１かけ
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1
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板こんにゃくは一口大に切り，ゆでてアク抜きしておく。
(私はこのスライサーの先で切ります。箸でもつまみやすいです)
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2
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大根は，１ｃｍ厚の１口大に切る(下ゆでは不要)
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3
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太ネギも１ｃｍ太さに切る。
(今回，牛スジは冷凍してあったものを解凍せずに使います)
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4
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圧力鍋に，こんにゃく，大根，すじ肉，太ネギを入れ
■の調味料と水を入れ，ふたをし強火～中火にかける。
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5
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※注意
醤油は，最初50ccにして工程８で増やすこと。
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6
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シューッと音がし始めたら弱火にし，２分加圧。
火を止め，急冷。
※流しで水をかける場合やけどに注意！
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7
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ふたを開けたところ。
好みの味噌を溶かし，細い千切りにした生姜を入れ，
混ぜながら
中火で５，６分煮込む。
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8
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水分が飛び，煮込まれた状態。
味をみて，醤油等で整えれば出来上がり!
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9
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一晩寝かすともっと美味しい＊
ネギを振って，お好みで七味唐辛子を振っても～＊
ご飯にかけてスプーンでガッツリも！
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10
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お好み焼きに，
刻んだスジこんを入れ出汁も加えて小さく焼きます。
そのままでも，醤油少しとかつお節で＊
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11
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★牛スジの簡単下ゆで法は
『牛スジ１kgあれば～とろとろカレー』
ID:827474 にあります。参照下さい＊
コツ・ポイント
圧力鍋の使い方は，各鍋の方法に従って下さい。
鍋によって，水分の蒸発が一定でないようなので，初めはやや薄味にし→味噌，醤油で好みの辛さに調節した方がいいと思います。(今回は中味噌)
普通の鍋の場合，煮込み時間を延ばせばOK！
鍋によって，水分の蒸発が一定でないようなので，初めはやや薄味にし→味噌，醤油で好みの辛さに調節した方がいいと思います。(今回は中味噌)
普通の鍋の場合，煮込み時間を延ばせばOK！
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
26件
(21人)
いつもれぽ嬉し感謝❤ご飯ががっつりいけますね！PC気になる～
こっくりいい色ですね！美味しそう～この蒟蒻は❤れぽ感謝です
いい牛筋だといっぱい食べられる♬野菜入り美味しそう～✿感謝♬
とろっとしてすごく美味しそうですね！仙台から素敵なれぽ感謝✿
りぴ！嬉しいです✿とろんと美味しそうですね！れぽありがとう♪
わ～美味しそう！！3人のお子さんも食べていただけ嬉し✿感謝
牛スジって一度にたくさん作ると美味しいですよね♪れぽ有難う✿
こっくりよく煮込まれてますね＊美味しそう～♪れぽありがとう✿
なんてオシャレなキッチン！初スジこんに～嬉しい✿れぽ感謝！
みこたん元気？のんびりクック中です＊根菜入りいいね～有難う❤
SDカード大丈夫だった？リクエスト嬉しい♪綺麗なれぽ感謝❤
こってり美味しそうです！ご主人にも気に入っていただけ嬉＊感謝
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