ノンオイルバナナシフォンケーキ
作り方
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1
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オーブンを170度に余熱しておく。
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2
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卵白と卵黄に分け、卵黄のボウルに砂糖を半分加えて、泡だて器でマヨネーズ状になるまで混ぜる。
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3
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室温にもどした牛乳を少しずつ加え、更に混ぜる。
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4
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バナナにレモン汁を加えてピューレ状になるまでつぶしてから、卵黄のボウルにいれて混ぜ、薄力粉もふるい入れて混ぜる。
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5
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ハンドミキサーを使い、別のボウルに卵白を入れ、残っている砂糖を3回ぐらいに分けて加えながら泡立てる。
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6
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メレンゲの表面に艶が出てボウルをひっくり返しても落ちてこないくらいになったらOK。
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8
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7を紙コップ(または型)に流し込み、表面を平らにならします。紙コップには9分目まで種を入れる。
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9
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170度に予熱したオーブンで10分、温度設定を160度に下げて12分、合計22分焼きます。
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10
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表面が焦げてきたらアルミ泊で表面を覆うとそれ以上は焦げません。
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11
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シフォン型の場合は、170度に予熱したオーブンで20分、温度設定を160度に下げて15分、合計35分焼きます。
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12
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ラップをかぶせて輪ゴムで留めると、そのまま冷蔵庫へも入れられますし、かわいい紙コップを使えばお手軽手土産にも!
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
無性に食べたかったので