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レシピID :836046

夏だ!茄子ピーマンひき肉でキーマカレー♪

夏だ!茄子ピーマンひき肉でキーマカレー♪
この組み合わせ、ゴールデントリオだと思いませんか?カレーにもピッタリハマっておいしいですよ〜(*^-^*)

材料

カレールウ
1箱
合いびき肉
300〜500g
玉ねぎ
2個
ピーマン
好きなだけ♪
茄子
好きなだけ♪
800cc〜
牛乳
適量
適量

1

※4皿分の場合は半量で。ちなみに8皿分だと4人家族で二日持ちます(^^)

2

茄子は輪切り、玉ねぎは薄くスライス、ピーマンは繊維に沿って太めの千切りにします。

3

鍋に油を入れ玉ねぎを炒めます。あめ色になるまで頑張って炒めると自然な甘みが出ておいしくなりますよ(^^)

4

茄子とピーマンを入れ、少し火が通ったら次はひき肉を入れて炒めます。

5

ひき肉の色が変わったら水を入れる。蓋をして、ぐつぐつするまで煮込む。

6

火を止めルウを割り入れる。溶けたら火を付け弱火にし、10分ぐらい煮込んで牛乳をぐるっとふたまわしぐらい入れてよく混ぜる。

7

牛乳を入れることでとてもマイルドになります。味が濃いようなら水or牛乳を少しずつ足して調整して下さい。

8

※ちなみに今回はひき肉500g、茄子3本、ピーマン10個入れました☆具だくさんがオススメです♪

コツ・ポイント

玉ねぎはあめ色になるまでしっかり炒めますが、茄子とピーマンは少し火が通ったぐらいで水を入れ煮込むと煮崩れせず形が残ります。逆に茄子やピーマンが苦手な方やお子様は、ぐつぐつ煮込んだら形がなくなり気にせず食べてくれます☆(うちの子がそうです)

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

6 (5人)

11/10/21

写真

今回はじゃがいもで♪何度もリピしてます〜

とっちゃん♪

リピ嬉しすぎ(。>ω<。)素敵アレンジ★彡私もやってみます♪

11/07/31

写真

茄子がトロトロ、ピーマンこれなら子供もパックパクで、はいペロリ♪

わかばのあおちゃん

遅くなってゴメンナサイ(泣)お子様もペロリ☆嬉しいな♪

10/11/20

写真

牛すじの煮汁で作りましたが最高でした!!激ウマ★

Linlyn

なんておいしそうなアレンジ(≧∀≦)激ウマ嬉し〜☆ありがと♪

10/07/29

写真

焼オクラものせちゃいました!夏野菜カレー旨っ!旦那さんにも好評♪

わたもも

素敵な盛り付けで感激♪オクラのせで栄養アップだね☆ありがと♪

09/12/09

写真

冬だけど(^^; いつ食べてもカレーはおいしいネ

ベキヲ

私も一年中作ります☆おいしそ〜う(^^)つくれぽありがとう♪

09/06/18

写真

たまには違うカレーを…と作ってみたらかなりハマりました(≧ω≦)

とっちゃん♪

嬉しい(≧∇≦)ありがとう♪具だくさんでとってもおいしそう☆

コメント

このレシピの生い立ち

公開日: 09/06/12
うちのカレー第二弾☆料理を全くしない主人が、なぜか一度だけ作ってくれたカレーがこれ。茄子・ピーマン・ひき肉の組み合わせがバッチリで、ハマった私が引き継いでうちの定番になりました♪そういえば、あれ以来作ってくれてないな…(-_-;)

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