夏だ！茄子ピーマンひき肉でキーマカレー♪
レシピID:836046
この組み合わせ、ゴールデントリオだと思いませんか？カレーにもピッタリハマっておいしいですよ〜(*^-^*)
材料
| カレールウ | １箱 |
| 合いびき肉 | 300〜500g |
| 玉ねぎ | ２個 |
| ピーマン | 好きなだけ♪ |
| 茄子 | 好きなだけ♪ |
| 水 | 800cc〜 |
| 牛乳 | 適量 |
| 油 | 適量 |
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1
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※４皿分の場合は半量で。ちなみに８皿分だと４人家族で二日持ちます(^^)
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2
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茄子は輪切り、玉ねぎは薄くスライス、ピーマンは繊維に沿って太めの千切りにします。
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3
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鍋に油を入れ玉ねぎを炒めます。あめ色になるまで頑張って炒めると自然な甘みが出ておいしくなりますよ(^^)
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4
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茄子とピーマンを入れ、少し火が通ったら次はひき肉を入れて炒めます。
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5
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ひき肉の色が変わったら水を入れる。蓋をして、ぐつぐつするまで煮込む。
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6
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火を止めルウを割り入れる。溶けたら火を付け弱火にし、10分ぐらい煮込んで牛乳をぐるっとふたまわしぐらい入れてよく混ぜる。
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7
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牛乳を入れることでとてもマイルドになります。味が濃いようなら水or牛乳を少しずつ足して調整して下さい。
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8
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※ちなみに今回はひき肉500g、茄子3本、ピーマン10個入れました☆具だくさんがオススメです♪
コツ・ポイント
玉ねぎはあめ色になるまでしっかり炒めますが、茄子とピーマンは少し火が通ったぐらいで水を入れ煮込むと煮崩れせず形が残ります。逆に茄子やピーマンが苦手な方やお子様は、ぐつぐつ煮込んだら形がなくなり気にせず食べてくれます☆（うちの子がそうです）
このレシピの生い立ち
公開日：09/06/12
うちのカレー第二弾☆料理を全くしない主人が、なぜか一度だけ作ってくれたカレーがこれ。茄子・ピーマン・ひき肉の組み合わせがバッチリで、ハマった私が引き継いでうちの定番になりました♪そういえば、あれ以来作ってくれてないな…(-_-;)
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