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レシピID :836061
田舎の母ちゃんおでん
冬は石油ストーブの上でコトコト煮込まれた、母ちゃんのおでんの味を、うっすい記憶をたどり、限りなく再現してみました！！
材料 （ ４人前 ）
■
【たね】
豚バラなんこつ
５００グラム
さつまあげ
４枚
豆もやし
１００グラム
キャベツ
２分の１個
じゃがいも
４個
だいこん
４分の１個
糸こんにゃく
１００グラム
たまご
４個
厚揚げ
一丁
さといも
４個
■
【あわせだし】
水
２０００ｃｃ
昆布だし
顆粒大さじ３杯
かつおだし
顆粒大さじ３杯
しょうゆ
大さじ３杯
塩
大さじ１杯
ザラメ糖
大さじ１杯
芋焼酎
１５０ｃｃ
■
【香味料】
柚子胡椒
お好みで
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1
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あわせだしを用意。土鍋の中に水２０００ｃｃと顆粒のかつおだし、昆布だし、しょうゆ、塩、ザラメ、そして芋焼酎をあわせる。
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2
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あわせだしが入った土鍋を火にかけ、まず豚バラナンコツを煮る。別の鍋にて、じゃがいも、たまご、さといも、だいこんを煮る。
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3
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ナンコツはトロトロになるまで気長に煮込む。
お急ぎなら圧力鍋でナンコツが浸かる水量で２５分加圧しちゃってください！
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4
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いよいよ残りのたねを投入し、コトコト煮込む。（おでんだねの切り方自由）
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5
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あまりお玉で混ぜたりするのは、根菜類の型崩れになるのでしないこと。弱火で気長に煮る。柚子胡椒を添えてできあがり～♪
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6
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ビールやハイボール、ポン酒や焼酎のお湯割りのお供にどうぞ♪
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7
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もちろん通常通り和がらしでもどうぞ！
トロットロの豚バラなんこつは特にオススメですｗｗ
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