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レシピID :836138
スモークサーモンとカリフラワーのマリネ
沸騰したピクルス液に漬け込むだけのちょー簡単お手軽レシピです。毎日食べても飽きない味です。
材料 （ 2人分 ）
カリフラワー
1/4
たまねぎ
1/2
スモークサーモン
5切れ
*乾燥ローズマリー （無くても可）
少々
*塩、こしょう
適量
*ワインビネガーまたはお酢
150cc
*水
150cc
*ハチミツ
大さじ1
*さとう
大さじ1
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1
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たまねぎをスライスし、小さじ1/2位の塩でもむ。
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2
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1がしんなりしたら、辛くなくなるまで水（材料のものとは別）につける。
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3
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2が辛くなくなったら、ざるに上げ、水気をしっかり切る。（このとき、少しぐらい辛味があっても大丈夫です。）
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4
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カリフラワーは一口大に切ってさっと茹でて、ざるに上げ、水気を切る。
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5
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スモークサーモンは一口大に切る。
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6
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*印のついている材料を鍋に入れ、沸騰させる。
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7
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6の味を見て、好みに応じて調味料を調節する。
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8
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鍋を火から下ろし、カリフラワーとたまねぎを加える。
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9
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8の粗熱が取れたら、タッパーなどの密閉容器に移す。
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10
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9が冷めたらスモークサーモンを加え、冷蔵庫で30分ぐらい冷やす。
コツ・ポイント
作ってから3日ぐらいは持ちます。サーモンに味がしみこんで一層おいしくなります。野菜だけの場合、液はお酢を継ぎ足せば3回ぐらい使い回しができますが、盛り付けるときは、汚れていないお箸などを使ってください。
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