本格・絶品・簡単！『大人のチキンカレー』
レシピID:836150
調味料は沢山で、面倒かもしれませんが、作ると簡単。食べると絶対リピしたくなる味です。
材料 （ 2 ）
| ◎ジャガイモ | ２個 |
| ◎玉ねぎ | １個(カレー用) |
| ◎にんじん | １／２本 |
| ◎ズッキーニ | １／２本 |
| ◎ナス | １本 |
| 手羽元 | ６本 |
| 玉ねぎ | |
| １／２個(ライス用) | |
| 水 | |
| ６００cc(カレー用) | |
| 米 | 二合 |
| 水 | |
| ライス用にいつもの分量 | |
| ガラムマサラ | 小さじ１ |
| ●カレールー | １／２箱 |
| ●カレー粉 | 大さじ２ |
| ●バター | 大さじ１ |
| ●ドライバジル | 小さじ２ |
| ●ケチャップ | 大さじ１ |
| □クレイジーソルト | 小さじ１ |
| □ブラックペッパー | 小さじ１／２ |
| □しょうが（チューブ） | |
| 小さじ１ | |
| □にんにく（チューブ） | |
| 小さじ２ | |
| □コンソメキューブ | １個 |
| □昆布出汁の素 | 小さじ１ |
| □ウェイパー | 小さじ１ |
| □ウスターソース | 大さじ１ |
| □チャツネ | 大さじ２ |
| □クミン | 小さじ１ |
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1
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玉ねぎはカレー用とライス用共にスライス。じゃが芋は皮を丁寧に洗い１／４にカット。(皮ごとがオイシイ！)他の野菜は乱切に。
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2
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ゴハンを炊く。いつも通りの分量に、①のライス用の玉ねぎを乗せて。(新玉がオススメです)
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3
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手羽元は、塩胡椒で下味をつけておく。
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4
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鍋に、サラダ油を入れ、①のカレー用の玉ねぎを、あめ色になるまで、根気よく炒める。
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5
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④の鍋に●を入れて弱火でルーが溶けるまで混ぜる。溶けたら水を少しずつ入れて、ルーをなじませる。
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6
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⑤に、①の野菜と、③の手羽元を入れる。
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7
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⑥に、□を全部入れる。灰汁を取りながら、焦げ付かないように、混ぜる。弱火でジックリとガンバる。
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8
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３０分〜一時間は煮込みます。焦げ付かないようにかき混ぜる事を忘れずに。煮込めば煮込むほど、手羽元がホロッホロッに。
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9
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仕上げの１０分位前に、ガラムマサラを入れ、味を調整します。味見して、塩胡椒も調整してください。
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10
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炊き上がった玉ねぎライスに、カレーを添えて。出来上がり!!
コツ・ポイント
調味料はお好みで調整を…。野菜から水分が出るので分量分で十分。☆コツはとにかく混ぜて焦げ付かさないようにする事。ただそれだけ。材料も豪快に入れるだけで面倒な事は一切なし！。なのにこの本格味!!甘い玉ねぎライスにピリ辛カレーが絶妙。感動!!
このレシピの生い立ち
公開日：09/06/12
おいしいカレーを目指して、調味料の分量を試行錯誤した結果、超本格チキンカレーが仕上がりました。みんな大絶賛のカレー。是非一度お試しを…!!
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