カラフル野菜のツナスクランブルエッグ
作り方
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1
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ミニトマトはヘタを取り半分に切る。スナップえんどうは筋を取り、長さを半分に切る。
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2
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卵を軽く溶きほぐし、1、ツナ(缶汁ごと)、粉チーズ、塩・こしょうを加えて混ぜる。
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3
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充分熱したフライパンにバターを溶かし、2を流し入れる。縁から大きくかき混ぜ、お好みの固まり加減になったら火を止める。
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4
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器に盛り付ける。
お好みにより、レタス等(分量外)を添える。
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コツ・ポイント
スナップえんどうの代わりに、いんげんやさやえんどうを使用されてもOKです。
柔らかめの野菜がお好みの場合には、スナップえんどうは予め軽く下茹でしてからお使い下さい。
柔らかめの野菜がお好みの場合には、スナップえんどうは予め軽く下茹でしてからお使い下さい。
このレシピの生い立ち
陽射しのまぶしい季節の食卓に似合う、カラフルなスクランブルエッグを作ってみました。