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レシピID :836265
オリーブ油が香る、茄子の鍋しぎ
定番、茄子の鍋しぎをアレンジ！オリーブオイルとバルサミコ酢でちょっぴりイタリア風にしてみました♪
材料 （ 3〜4人分 ）
茄子
3本
パプリカ
1/2個
オリーブオイル
大さじ2
鷹の爪
1本※お好みで
(a)砂糖
大さじ1
(a)味噌
大さじ2
(a)酒
大さじ2
バルサミコ酢
小さじ1
大葉
3枚
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1
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茄子はへたを取り、縦半分に切る。皮目に斜めの切り込みを入れ、3等分する。パプリカは半分に切り、種を取り1口大に切る。
-
2
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フライパンにオリーブオイル、鷹の爪を入れて熱する。フライパンが充分温まった所で、茄子と砂糖を入れ、油が回るよう炒める。
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3
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(2)が充分炒められたらパプリカを加えて軽く炒め、（a）の調味料を加える。
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4
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(3)の水分が無くなって来たら、バルサミコ酢を加え、全体を絡めて火を止める。器に盛り、刻んだ大葉をのせて出来上り♪
