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オリーブ油が香る、茄子の鍋しぎ

レシピID:836265
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定番、茄子の鍋しぎをアレンジ！オリーブオイルとバルサミコ酢でちょっぴりイタリア風にしてみました♪
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材料 （ 3〜4人分 ）

茄子 3本
パプリカ 1/2個
オリーブオイル 大さじ2
鷹の爪 1本※お好みで
(a)砂糖 大さじ1
(a)味噌 大さじ2
(a)酒 大さじ2
バルサミコ酢 小さじ1
大葉 3枚

1

茄子はへたを取り、縦半分に切る。皮目に斜めの切り込みを入れ、3等分する。パプリカは半分に切り、種を取り1口大に切る。

2

フライパンにオリーブオイル、鷹の爪を入れて熱する。フライパンが充分温まった所で、茄子と砂糖を入れ、油が回るよう炒める。

3

(2)が充分炒められたらパプリカを加えて軽く炒め、（a）の調味料を加える。

4

(3)の水分が無くなって来たら、バルサミコ酢を加え、全体を絡めて火を止める。器に盛り、刻んだ大葉をのせて出来上り♪

コツ・ポイント

辛いのが苦手な方は鷹の爪を入れずに作ってください。
お使いの味噌の甘さをみて、砂糖の分量は加減してくださいね。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Tsukurepo

このレシピの生い立ち

公開日：09/06/12
定番料理、茄子の鍋しぎ。
材料の野菜を見てたら「イタリア風も合うかも？」と思いつきました。

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