ほうれん草とベーコンのサラダ～ハニー＆バルサミコソース
レシピID:83659
しっかりアク抜きした生のほうれん草と、甘いバルサミコソースがぴったり。ベーコンとクルミのカリカリトッピングつき。
材料 （ 2～3人分 ）
| ほうれん草 | 1/2束 |
| ベーコン | ３枚 |
| バルサミコ | 大さじ３ |
| ハチミツ | 小さじ１ |
| オリーブオイル | 小さじ１～２ |
| 塩 | ひとつまみ |
| 胡椒 | 適量 |
| クルミ | ８～10粒 |
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1
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ほうれん草は４～５cmに切り、根元には十字に切り込みを入れ、食べやすく裂きます。大きめのボールにタップリ水をはり、20～30分さらしてアクを抜きます。
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2
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粗く砕いたクルミをフライパンで２～３分煎り、皿にとっておきます。
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3
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フライパンにオリーブオイルを熱し、1.5cm幅に切ったベーコンをいれ、弱火で焼きます。ベーコンがカリカリになったら、バルサミコ、ハチミツ、塩、胡椒を入れ、とろみがつくまで軽く煮詰めます。
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4
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ほうれん草の水気を切り、器に盛ります。熱々の３をかけ、クルミをトッピングしてできあがり。
コツ・ポイント
アク抜きをしっかり！もしくはサラダほうれん草を使ってもいいですね。ベーコンは数時間塩漬けにした豚ばら肉でも代用できます。
このレシピの生い立ち
公開日：03/03/13
ほうれん草のアク抜きはＴＶを参考にしました。 これに似たソースのかかったステーキを食べたことがあり、クルミの使い方が印象的でした。ステーキ肉はなかなか買わ（え）ないので、サラダに応用。。いつかステーキのレシピもアップしたいです。。
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