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レシピID :836639

✿もつのトマト煮込み✿

✿もつのトマト煮込み✿
もつの新しい煮込みです✿

材料 ( 4~5人分 )

牛もつ
600g
玉ねぎ
300g(大1個)
セロリ
100g(1本)
人参
100g(1/2本)
にんにく
20g(大1個)
鷹の爪
1本
オリーブオイル
大さじ2
✿にんにく
10g(小1個)
✿ローリエ
1枚
✿セロリの葉
1本分
♥白ワイン
100cc
♥コンソメスープ
400cc
♥トマト缶
400g(1缶)
適量
こしょう
適量
パセリ
適量

1

写真

もつは2~3回ゆでこぼしてから、✿・かぶる程度の水を入れ煮込む。
(弱火で1時間程度)

2

写真

①のもつは取り出しておく。
玉ねぎは半分はスライ、半分をみじん切り。人参・セロリは全はみじん切り。

3

写真

鍋にオリーブオイル・にんにく・鷹の爪を入れ火にかけ、香りがしてきたら野菜を加える。

4

写真

③に火が通ったら、②のもつ・玉ねぎのスライス・♥を加え煮込む。
(弱火で30分以上)

5

写真

味をみて塩・こしょうを加えます。
お好みでパセリのみじん切り・パルメザンチーズをかけて下さい。

コツ・ポイント

・もつは牛もつで鮮度がよいものを使用して下さい。
・コンソメスープはコンソメキューブを20g(2個)をお湯で溶いたのを使いました。
・付け合わせはパスタがおすすめです。パンにもよく合います。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 

このレシピの生い立ち

公開日: 09/06/13
イタリアンのトリッパ(ハチノス)が好きなので…
手軽に手に入るもつで挑戦してみました。

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