✿もつのトマト煮込み✿
レシピID:836639
もつの新しい煮込みです✿
材料 （ ４～５人分 ）
| 牛もつ | ６００ｇ |
| 玉ねぎ | ３００ｇ（大１個） |
| セロリ | １００ｇ（１本） |
| 人参 | |
| １００ｇ（１/２本） | |
| にんにく | ２０ｇ（大１個） |
| 鷹の爪 | １本 |
| オリーブオイル | 大さじ２ |
| ✿にんにく | １０ｇ（小１個） |
| ✿ローリエ | １枚 |
| ✿セロリの葉 | １本分 |
| ♥白ワイン | １００ｃｃ |
| ♥コンソメスープ | ４００ｃｃ |
| ♥トマト缶 | ４００ｇ（１缶） |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| パセリ | 適量 |
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1
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もつは２～３回ゆでこぼしてから、✿・かぶる程度の水を入れ煮込む。
（弱火で１時間程度）
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2
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①のもつは取り出しておく。
玉ねぎは半分はスライ、半分をみじん切り。人参・セロリは全はみじん切り。
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3
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鍋にオリーブオイル・にんにく・鷹の爪を入れ火にかけ、香りがしてきたら野菜を加える。
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4
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③に火が通ったら、②のもつ・玉ねぎのスライス・♥を加え煮込む。
（弱火で３０分以上）
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5
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味をみて塩・こしょうを加えます。
お好みでパセリのみじん切り・パルメザンチーズをかけて下さい。
コツ・ポイント
・もつは牛もつで鮮度がよいものを使用して下さい。
・コンソメスープはコンソメキューブを２０ｇ（２個）をお湯で溶いたのを使いました。
・付け合わせはパスタがおすすめです。パンにもよく合います。
・コンソメスープはコンソメキューブを２０ｇ（２個）をお湯で溶いたのを使いました。
・付け合わせはパスタがおすすめです。パンにもよく合います。
このレシピの生い立ち
公開日：09/06/13
イタリアンのトリッパ（ハチノス）が好きなので…
手軽に手に入るもつで挑戦してみました。
手軽に手に入るもつで挑戦してみました。
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