トロピカルパン
レシピID:837151
材料 （ ６ｃｍキュービック型１２個分 ）
| 強力粉 | |
| ３００ｇ（１００％） | |
| ココナッツファイン | １５ｇ（５％） |
| ドライイースト | |
| ４．５ｇ（１．５％） | |
| 砂糖 | ３０ｇ（１０％） |
| 塩 | |
| ４．５ｇ（１．５％） | |
| スキムミルク | １５ｇ（５％） |
| バター | ２１ｇ（７％） |
| 卵 | ３０ｇ（１０％） |
| 水 | １６５ｇ（５５％） |
| ドライパイナップル | ９０ｇ（３０％） |
-
1
-
ドライパイナップルは小さく刻んでおきます。
-
2
-
ドライパイナップル以外の材料で生地をこねます。
８割方こね上がったところでドライパイナップルを入れ更にこねます。
-
3
-
１次発酵 ５０分
（フルーツの入った生地はビタミンの関係で発酵に時間がかかり膨らみも悪いです）
-
4
-
６０ｇずつ分割し丸めてベンチタイム１５分。
-
5
-
型に入れます。
型はどんな型でもＯＫです。
型入れせずに丸めるだけでもＯＫ♪
-
6
-
２次発酵。
（角食型の場合は型の８割まで）
５０～６０分くらい。
-
7
-
フタをして、２１０℃、２０分で焼き上げて出来上がり♪
コツ・ポイント
私の場合は３２Ｌ型電気コンベクションオーブンを使用しています。
お持ちのオーブンによって焼成時間や温度が多少違うと思いますので、調整してくださいね。
角食型じゃない場合は上にココナッツを散らして焼くとさらにトロピカル～♪
お持ちのオーブンによって焼成時間や温度が多少違うと思いますので、調整してくださいね。
角食型じゃない場合は上にココナッツを散らして焼くとさらにトロピカル～♪
このレシピの生い立ち
公開日：09/06/13
ドライパインと新しく買った可愛いキュービック型を使いたかったんです*^^*
もちろんキュービック型じゃなくてもＯＫですよ～♪
もちろんキュービック型じゃなくてもＯＫですよ～♪
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
コメント