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うざく~鰻と胡瓜のサワードリンク酢の物~

レシピID:837239
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いろんな酢の物に使える梅のサワードリンク。今回は夏っぽく「うなぎときゅうりの酢の物」に。ほんのり梅の香りのお酢はさわやか

材料 ( 2人分 )

きゅうり 1本
うなぎ蒲焼(長焼き)
半分
小さじ半分
梅のサワードリンク 50cc
ショウガ 少々

1

写真

庭でなった梅を氷砂糖とお酢でサワードリンクに。

2

2週間ほどで氷砂糖がすっかり溶け、梅がシワシワしてきたら飲み頃。
今回はこれを酢の物に利用。

3

きゅうりは薄切りにして塩を揉みこみ、しばらく置いて水気をしっかり絞る。

4

絞ったきゅうりをボールにいれ、そこへ梅のサワードリンクを加え、和える。

5

うなぎは酒少々をふりかけ、グリルで少し焦げ目がつくまで焼き、細切りにする。

6

きゅうりを器に盛り付け、うなぎをあしらい、ボールに残った甘酢を少し注ぐ。ショウガを針ショウガにして天盛りする

7

白ゴマを上からかけるとよりおいしい。

コツ・ポイント

梅のサワードリンクには塩気がないのできゅうりの塩もみで味を調整。甘すぎるときはお酢を足して。
うなぎはしっかり焼いたほうが香ばしくておいしい。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
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このレシピの生い立ち

公開日:09/06/13
梅を氷砂糖とお酢で漬けたサワードリンクを使った酢の物

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