うざく～鰻と胡瓜のサワードリンク酢の物～
レシピID:837239
いろんな酢の物に使える梅のサワードリンク。今回は夏っぽく「うなぎときゅうりの酢の物」に。ほんのり梅の香りのお酢はさわやか
材料 （ 2人分 ）
| きゅうり | 1本 |
| うなぎ蒲焼（長焼き） | |
| 半分 | |
| 塩 | 小さじ半分 |
| 梅のサワードリンク | 50cc |
| ショウガ | 少々 |
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1
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庭でなった梅を氷砂糖とお酢でサワードリンクに。
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2
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2週間ほどで氷砂糖がすっかり溶け、梅がシワシワしてきたら飲み頃。
今回はこれを酢の物に利用。
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3
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きゅうりは薄切りにして塩を揉みこみ、しばらく置いて水気をしっかり絞る。
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4
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絞ったきゅうりをボールにいれ、そこへ梅のサワードリンクを加え、和える。
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5
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うなぎは酒少々をふりかけ、グリルで少し焦げ目がつくまで焼き、細切りにする。
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6
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きゅうりを器に盛り付け、うなぎをあしらい、ボールに残った甘酢を少し注ぐ。ショウガを針ショウガにして天盛りする
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7
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白ゴマを上からかけるとよりおいしい。
コツ・ポイント
梅のサワードリンクには塩気がないのできゅうりの塩もみで味を調整。甘すぎるときはお酢を足して。
うなぎはしっかり焼いたほうが香ばしくておいしい。
うなぎはしっかり焼いたほうが香ばしくておいしい。
このレシピの生い立ち
公開日：09/06/13
梅を氷砂糖とお酢で漬けたサワードリンクを使った酢の物
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