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レシピID :837261
☆豆乳で作るｸﾘｰﾑｺﾛｯｹ☆
豆乳なので栄養満点☆火にかけているのであの生で飲んだ時の豆乳臭さは全くなく、とってもｸﾘｰﾐｰな仕上りに（*^-^+)
材料 （ １７個分（４人前） ）
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★タネ★
豆乳
４００ｍｌ
ﾏｰｶﾞﾘﾝ（ﾊﾞﾀｰ）
４０ｇ
薄力粉
４０ｇ
玉ねぎ
２/３個
ｼｬｹﾌﾚｰｸ
大さじ２
枝豆
７０粒（さや付き二掴み程度）
えのき
適量
ｷｬﾍﾞﾂ
６枚
ﾋﾟｻﾞ用とろけるﾁｰｽﾞ
一掴み
ｺｰﾋｰﾌﾚｯｼｭ
１個
粉末ほんだし
小さじ２
砂糖
小さじ２
塩コショウ
少々
醤油
小さじ１
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★衣★
薄力粉
適量
卵
１個
豆乳
３０～５０ｍｌ
パン粉
適量
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★油★
サラダ油
適量
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1
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ｷｬﾍﾞﾂ(写真左)は細かくしﾚﾝｼﾞで温めておく。枝豆は解凍しサヤから取出し、えのきはみじん切りにしておく。(写真右)
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2
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次に玉ねぎもみじん切りにし、ﾊﾞﾀｰで炒め、しんなりしたところで薄力粉を少量づつ加え焦げないようによく混ぜていく。
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3
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その間に豆乳を温めておく。
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4
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薄力粉の粉っぽさがなくなったところで、温まった豆乳を加えていく。ダマができないようお玉で１杯づつ加え、よく混ぜていく。
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5
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次にえのき、枝豆を軽く炒めておく。
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6
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豆乳が全部混ざり、滑らかになったら調味料をすべて加える。
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7
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⑤でかるく炒めておいた枝豆、えのき、①のｷｬﾍﾞﾂを加えさらに混ぜる。
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8
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すべてが混ざったところで火からおろし、お皿に広げ、一端冷まし、その後冷蔵庫にてしばらく冷やしておく。
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9
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冷蔵庫で冷え、少し固まり、形が整いやすくなったところで、薄力粉→卵と豆乳を混ぜたの→パン粉。の順に潜らせ形を整える。
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10
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１８０度に熱した油で狐色になるまで揚げれば豆乳クリームコロッケの出来上がり～(☆>▽<*)ﾉ
コツ・ポイント
かに、コーン、生シャケなどがあればもっとおいしいｸﾘｰﾑｺﾛｯｹができると思います（*^-^+)今回は冷蔵庫にあるもので作ってみましたのでかなりヘルシーに仕上がってます☆豆乳と具材が野菜なので体にも優しい一品です♪
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