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(2品)
レシピID :837291
春菊と蒸し茄子のサラダ
生の春菊とゴマ油の相性は抜群です！塩ダレで冷やして食べると春菊のシャキシャキ感が最高デス！ビールが進む一品です。
材料 （ 2 ）
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茄子：２本
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春菊：一束
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海老：10匹ほど
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調味料
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ゴマ油：大さじ２
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塩胡椒：適宜
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醤油：小１
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好みでラー油で辛さを足したり、ネギみじんとレモンを絞っても美味しいです！
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1
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殻を剥いた海老に塩胡椒し、料理酒（分量外）を入れた熱湯で２〜３分茹で、ザルへあげて粗熱を取る。
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2
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フライパンに、食べやすい大きさに切った茄子を入れ、半カップぐらいの水を注ぎ、蓋をして３分〜ほど蒸し焼きにしていきます。
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3
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蒸し上がった茄子も、冷ましておく。その間に春菊をざく切りにし、冷ました海老と茄子、春菊すべてをひとつのボールへ移します。
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4
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調味料をいれ、まぜる！味を見ながら好みの濃さにしてくださいね。後は、お皿にこんもり、終了デス！
コツ・ポイント
味付けですが、私は超ズボラなので、調味料はかなり適当です…しかも、ネギみじん＆レモンを絞る日もあれば、コチジャンとマヨネーズ、なんて日もあります…。今回は海老ですが基本はボイルしたイカと春菊のみ！味付けはゴマ油、塩胡椒のナムルスタイルです。
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