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(12品)
レシピID :837499
なんちゃってスモークサーモンマリネ
サーモンのアスタキサンチンとオリーブオイルの相乗効果で抗酸化レシピ。
EPA/DHA、ビタミンA, Dも豊富。
EPA/DHA、ビタミンA, Dも豊富。
材料 （ 4人分 - 618kcal ）
刺身用のサーモン
200g
サラダ玉葱
1個(200g)
ケッパー
大3(50g)
ワインビネガー
大2
オリーブオイル
大2
燻味塩、塩胡椒
適宜
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1
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刺身用のサーモンを薄くスライスします。
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2
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(1)に市販のスモーク風味の塩胡椒をまぶし、味をなじませます。
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3
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サラダ用玉葱はスライスして5分ほど水に晒した後、よく水を切ります。
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4
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(3)にワインビネガーとオリーブオイル1:1を合わせ、ケッパーを散らし、室温でしんなりするまで放置します。
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5
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食べる直前に（2）も加え、塩胡椒で味を調え、お好みでレモンを絞ります。
コツ・ポイント
※ フツーの辛い玉葱を使用する場合、水に晒した後、レンジで1分半ほど加熱すると辛味がとびます。
※ スモーク風味の塩胡椒（燻味塩）は大きな食材店や通販で購入できます。肉、魚、野菜どんな素材にも合うので、常備しておくと便利です。
※ スモーク風味の塩胡椒（燻味塩）は大きな食材店や通販で購入できます。肉、魚、野菜どんな素材にも合うので、常備しておくと便利です。
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