なんちゃってスモークサーモンマリネ
レシピID:837499
サーモンのアスタキサンチンとオリーブオイルの相乗効果で抗酸化レシピ。
EPA/DHA、ビタミンA, Dも豊富。
EPA/DHA、ビタミンA, Dも豊富。
材料 （ 4人分 - 618kcal ）
| 刺身用のサーモン | 200g |
| サラダ玉葱 | 1個(200g) |
| ケッパー | 大3(50g) |
| ワインビネガー | 大2 |
| オリーブオイル | 大2 |
| 燻味塩、塩胡椒 | 適宜 |
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1
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刺身用のサーモンを薄くスライスします。
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2
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(1)に市販のスモーク風味の塩胡椒をまぶし、味をなじませます。
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3
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サラダ用玉葱はスライスして5分ほど水に晒した後、よく水を切ります。
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4
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(3)にワインビネガーとオリーブオイル1:1を合わせ、ケッパーを散らし、室温でしんなりするまで放置します。
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5
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食べる直前に（2）も加え、塩胡椒で味を調え、お好みでレモンを絞ります。
コツ・ポイント
※ フツーの辛い玉葱を使用する場合、水に晒した後、レンジで1分半ほど加熱すると辛味がとびます。
※ スモーク風味の塩胡椒（燻味塩）は大きな食材店や通販で購入できます。肉、魚、野菜どんな素材にも合うので、常備しておくと便利です。
※ スモーク風味の塩胡椒（燻味塩）は大きな食材店や通販で購入できます。肉、魚、野菜どんな素材にも合うので、常備しておくと便利です。
このレシピの生い立ち
公開日：09/06/14
スモークサーモンって高いですよね。でも、お刺身用の解凍鮭は安い。ならば、お財布に優しく、スモークサーモンもどきを作ってしまおうと…。
我ながら結構いいセンいったと思います。
余ったらベーグルにクリームチーズと一緒にはさんでカフェ飯に。
我ながら結構いいセンいったと思います。
余ったらベーグルにクリームチーズと一緒にはさんでカフェ飯に。
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