ゆずシフォンケーキ
レシピID:837519
母手作りのゆず茶を入れた、さわやかな香りのシフォンケーキです。
材料 （ 直径20㎝シフォン型 ）
| 薄力粉 | 120g |
| ベーキングパウダー | 小さじ2 |
| たまご | 大6個 |
| グラニュー糖 | 3/4カップ |
| ゆず茶 | 100g |
| サラダ油 | 1/3カップ |
| 水 | 1/3カップ |
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1
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薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく。
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2
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たまごを白身と黄身に分ける。黄身にグラニュー糖の半量を入れ、白っぽくもったりするまで泡立てる。
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3
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2にゆず茶・サラダ油・水を入れよく混ぜる。
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4
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3にふるった粉類を入れ切るように混ぜる。
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5
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卵白を泡立て、残りのグラニュー糖をいれ、つのが立つまで固く泡立てる。
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6
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泡立てた卵白を3回に分けて、4に混ぜる。泡をつぶさないように切るように混ぜる。
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7
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型に流し180℃に予熱したオーブンで45分焼く
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8
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焼けたらすぐに逆さにして瓶などに立てて冷ます。
コツ・ポイント
やっぱり決め手は卵白の泡立てですね。固くしっかり泡立てて下さい。
このレシピの生い立ち
公開日：09/06/18
今まで作ったシフォンでいちばんお気に入りの配合にゆずを混ぜ込みました。
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