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梅は水洗いし、水気を切り、ヘタを竹串などで丁寧にとっておきます。
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2
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梅をなべに入れ、たっぷりの水を入れて中火にかけます。
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3
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手でゆっくり混ぜながらゆでます。手で熱さを感じるくらい(50℃くらい)になったら水を捨てます。これを2～3回繰り返す。
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4
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茹で上がった梅は水気を切り、種を取り除いて細かく刻みます。私は今回バーミックスを使いました。
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5
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刻んだ梅に砂糖の3分の1くらいを入れてよく混ぜ、火にかけます。焦げ付かないように混ぜ続けてくださいね。
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6
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フツフツと煮立ってきたら、また残りの砂糖の3分の1を入れて煮ます。アクが浮いてくるので、丁寧に取り除きます。
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7
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アクが出てこなくなったら残りの砂糖を入れて、20分くらい更に煮ます。
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8
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果肉が透明な感じになり、トロッとしてきたらできあがり。
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9
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熱いうちに、熱湯消毒した保存容器に入れます。
コツ・ポイント
アクを丁寧にとることと、焦げ付かないように
かき混ぜながら煮ること。
かき混ぜながら煮ること。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
3件
(3人)
わ～い♪おいしく作れましたか?れぽありがとうございます♡
エライ!!手間ひまかけて作ってくださってありがとうです♡
秘伝の梅エキスですか?!食べてみた～い♡レポありがとうです♪
このレシピの生い立ち
公開日：09/06/14
知り合いにたくさん梅をいただいたので、梅ジャムを作ってみました。
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- 10位
梅ジャム、バーミックスが楽しくて
ついマッシュしすぎたのと、
日頃三温糖を使っているので、そのまま使ったら
写真のようなおばあちゃん秘伝の梅エキスみたいに
なってしまいました・・・ﾟ･(ﾉД｀)
noo02さんの写真みたいなやさしい色にできるよう
来年再チャレンジします～♪
韓国に住まれてるのですね！
和食でいいって言ってくれる旦那さまやさしいですね♡
作ってくださってありがとうございます♡
イエイエ、そのあめ色がおいしそうですよ～。
三温糖で作ったら、優しい甘さになりそうですね。
うちのダンナは、「和食でもいいヨ♡」っていうよりは
私が韓国料理作れないので
強制的に日本風になってるだけなんです(笑)
これから韓国料理も習って、がんばって
韓国料理のレシピもアップできるように
がんばります(｡･ω･)ﾉﾞ
心配していたエキス化は阻止できたようで、
ちゃんとジャムになってました♡
これから暑くなるから夏バテ防止によさそうです♪
強制的に、ってウケますね｡ﾟ(ﾟﾉ∀｀ﾟ)ﾟ｡
韓国料理のアップ楽しみにしてます！
黒糖シナモンロール、作って下さって
ありがとうございます❤リピしていただけて感激です♪
今回もカワイイ渦巻きで、美味しそうデス(✪ฺ▽✪ฺ)✧ฺ
旦那さまに「美味しい♪」ってもらえると嬉しい
ですよね♡
前回にひきつづき、すごくステキなつくれぽに
うっとりしてしまいました(｡￫‿￩｡)❤
どうもありがとうございました☆彡
梅ジャム、ワタシも今年、梅ジュースを漬けた
梅で作ってみました♪来年はnoo02さんのレシピで
ぜひ作ってみたいデス♡