野菜たっぷり肉餃子
レシピID:83780
今まで作った餃子の中で一番美味しくできた餃子です。
材料 （ 大き目の皮28個 ）
| 豚挽き肉 | 140g位 |
| たまねぎ | 1/4個 |
| しいたけ | 1個 |
| にら | 1/3把 |
| キャベツ | 1/5個 |
| にんにく | 一カケ |
| オイスター | 大匙2/3 |
| うまみ調味料 | 少々 |
| しょうゆ | 大匙1/2 |
| 酒 | 大匙1/3 |
| ナツメグ | 少々 |
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1
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フードプロセッサーで適当にきったにんにく、たまねぎ、にら、キャベツ、しいたけをがーっ。
キャベツは芯を入れても甘味が出ていい感じ。
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2
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粗みじんになったら、豚肉、調味料を加えてがーっ。生地が野菜の緑色になってまとまったらオッケー。
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3
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餃子の皮で包んで出来上がり。多めに包むより少し控えめの量にした方が皮と具のバランスが良いです。
100円均で売ってる餃子包み機便利です。子供と一緒に楽しく餃子が作れます。
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4
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フライパンに油を熱して、餃子を重ならないように並べます。コップ半分ぐらいの熱湯を回し入れ、ふたをして水分がなくなるまで加熱。ごま油を少々入れてかりっとさせて出来上がり。
コツ・ポイント
キャベツはみじん切りにして塩でもんで水気を切るというのが餃子の作り方の基本ですが、そのまま生キャベツを入れたほうがしっとりして美味しくなります。
このレシピの生い立ち
公開日：03/03/14
いつもは肉がたっぷりでないと美味しくないと思っていたが減らしてみたらかえって肉のうまみが引き立ち軽い感じの餃子になりました。
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