抹茶くるくる♪マーブル風食パン

レシピのイーストまでをＨＢに入れ、生地コーススタート。１次発酵までおまかせします。５分たったらバターを加えます。

黒豆は、ペーパーの上に置き水気を取っておきます。抹茶と水を混ぜておきます。

フィンガーテストをして、まだなら余熱で発酵を続けます。出来たら、台に取り出してパンチをして２分割します。

１５分程ベンチタイムをとったら、軽く打ち粉をしながら成形します。白生地を伸ばします。横１０センチ、縦２０センチ位。

白生地の上に、抹茶生地を置き、伸ばして行きます。同じ位の大きさまで伸ばしたら、縦３０センチ位まで、更に伸ばします。

豆の半量を全体に散らし、手の平で軽く押し込みます。

きれいな棒状になったら、とじ目を内側にして、端からくるくると、アンモナイトのように巻きます。

巻き終わりと、本体を、くっつけるように閉じます。

２個作ったら、ショートニングを塗った型に入れ、２次発酵。（３５℃１ｈ程でした）頃合いを見て余熱開始。天板を入れ２２０℃。

オーブンを２００℃に下げ１５分→１９０℃に下げ１５分焼成します。

焼けたら蓋を外し、１５ｃｍ位上から、型ごと落して熱い空気を抜いてから、型から出します。室温まで冷まして完成。