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レシピID :838253
酵母レーズンが活躍！レーズンパン♪
水分は酵母を起こしたあとのレーズンのみ！風味豊かなパンが出来上がりました。中種を仕込み中に手始めに作ってみませんか？
材料 （ プチ丸パン８個 ）
強力粉
１８０ｇ
酵母を起こしたレーズン
１２０ｇ
塩
２ｇ
砂糖
１０ｇ
マーガリン
１５ｇ
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1
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レーズン酵母液が出来上がったら、茶漉しで液とレーズンを分けますよね。このレーズンのみを使用します。
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2
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HBでレーズンのみ５分捏ねてつぶし、強制終了して他の材料を投入します。ミキサーやFPでももちろん可♪
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3
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捏ね作業が終わったら、１次発酵。けちな私は節電で発酵機能は使用せず。１０時間で２倍に発酵（室温２０度）。
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4
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打ち粉をした台に取り出して、軽くガス抜きをする。
ほんのり甘い香りがします♪
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5
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８等分に切り分けたら、丸めなおして濡れ布巾をかけて２０分ベンチタイム。
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6
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もう一度丸めなおしひとまわりふくらむくらいまで２次発酵。（お好みで結んだり編んだり、成形は自由で）
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7
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１８０度に予熱したオーブンで１５分ほど焼いて出来上がり♪
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8
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焼く直前に粉をふって切れ込みを入れました。ぱっくりよく開いています♪
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
32件
(31人)
手捏ねですか！？すごいです！レーズン風味がほんと美味ですよね
ふっくら美味しそうに焼いてくださり感謝感激です！味見したい！
私もこのパン本当に味わい深くて大好きなのでお試し嬉しいです！
天然酵母は一度食べるとクセになりますよね！お試し感謝です♪
レーズン酵母の風味は本当にいいですよね。香が漂ってきそう♪
レーズン＆胡桃はベストコンビですよね♪密かにつまみ食の手が！
酵母パンは本当に味わい深いですよね！素敵なレポに感謝！
レーズンの香りが凝縮されてますよね！美味しそうなレポ感謝です
シュガートップ♡どれだけいい風味なのかしら♪Ｗレポに感謝感激
おーいーしーそぉー♡そろそろまた酵母仕込みにいい季節ですね♪
私もこのためにレーズンで酵母起こします♪気に入っていただけ嬉
酵母の風味を味わうとはまりますよね。美味しそうなレポ感謝です
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- パン > 天然酵母 > 自作酵母を使ったパン
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