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椎茸のうまうま煮

レシピID:83890
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子どもの頃、取り憑かれたように椎茸を好んで食べていた私は、「椎茸女」と呼ばれていた。
さちごはん さちごはん

材料 （ 4～5人分 ）

干し椎茸 10～12枚
砂糖 大さじ2
みりん 大さじ1
酒 大さじ1
しょうゆ 大さじ2と1/2

1

干し椎茸はじっくりと時間をかけて水で戻しておく。

2

干し椎茸の軸を切って鍋に入れる。戻し汁をかぶるくらいに注ぎ、火にかける。

3

煮立ったら弱火にして、砂糖、みりん、酒を加え、少し煮る。

4

しょうゆ大さじ2を加えたら、更に20～30分煮て、汁気が少なくなるまで煮含める。

5

最後にしょうゆ大さじ1/2を加え、さっと煮て完成。

コツ・ポイント

そのままご飯のおかずとして良し、刻んでちらし寿司やそうめん、冷やし中華の具にも良し。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Tsukurepo

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このレシピの生い立ち

公開日：03/03/15
椎茸をやたら食べるということもなくなった20歳の頃、いとこのMちゃんが椎茸好きで椎茸女2代目を襲名したことを知った。あれから10年、3代目はわが親族に生まれているのだろうか？ それともMちゃんはまだ現役なのだろうか？

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