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レシピID :838958
*うちのとんかつ*
ひと手間かけるだけで、簡単にお肉やわらかな トンカツになります♫ 沢山作って冷凍したり、翌日のカツ丼も我が家のお楽しみ♪
材料
ロース肉
人数分
又はヒレブロック
１～２本
酒
大さじ１
塩・コショー
適量
小麦粉
大さじ３
卵
１個
パン粉
適量
■
揚げ油・マスタード
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1
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・ロース肉の場合
筋切りをして包丁の背で縦・横に細かくたたく。
・ヒレ肉の場合
１㎝のそぎ切りにする。
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2
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ボウルに肉を入れ、酒大さじ１をふりかけて揉みこみ暫くおいておく。
これだけでお肉がやわらか～く仕上がります！
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3
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塩・コショーをしっかり目にし揉みこむ。
ビニール袋に小麦粉を入れ、そこへお肉を全部入れてまんべんなくつける。
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4
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肉の入っていたボウルに卵を割り入れほぐし、小麦粉をつけたお肉を全部入れ混ぜる。
こうする事で、１個の卵で済みます。
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5
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肉を押えるようにパン粉をつけ、冷蔵庫で１時間以上寝かせる。
こうすると生パン粉のようになります。
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6
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１８０度の油で片面２分ずつ揚げて取り出し、予熱で１分、
中まで火を通す。
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7
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お好きなソースで！
我が家は・・・
お好みソース：ケチャップ＝１：１で混ぜたソースです。
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8
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暑くなると、大根おろしにポン酢もさっぱりでお勧めです。
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