☆冷汁☆
レシピID:839067
暑い夏にはピッタリの一品!!暑くて食欲ない…って時でもサラッと食べれちゃいます*^^*冷蔵庫でよく冷やして召し上がれ^^
材料 （ ４～５人分 ）
| ごま | 大さじ３～４ |
| 松の実 | １つかみ |
| 味噌(田舎味噌) | お玉小盛り１くらい |
| 鰹節 | １つかみ |
| だし汁 | １０００ｃｃ前後 |
| 砂糖 | 約小さじ１ |
| 醤油 | 少々 |
| 豆腐 | １丁 |
| キュウリ | 大２本 |
| 玉ねぎ | １／２個 |
| わかめ | 適量 |
| 大葉 | １０枚程 |
| ご飯 | 人数分 |
| 氷 | 適量 |
| ミニトマト | 人数分 |
| 梅干 | 人数分 |
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1
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【下準備】わかめは水で戻しておく。豆腐はよぉ～く水切り処理をしておく。玉ねぎは薄切りにして水に浸しておく。
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2
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すり鉢にごまを入れて擂る。荒く潰れたら松の実を入れてよ～くすり潰す。鰹節を入れて軽く混ぜて味噌も加えてよく混ぜる。
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3
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２を少量のだし汁で溶いて、だし汁の入ったボールの中に入れてよく溶き混ぜる。醤油を砂糖を入れて調味する。
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4
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３のボールに輪切りにしたキュウリと薄切りにした玉ねぎ・ふやかして水切りしたわかめを入れてよく混ぜる。
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5
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水切りした豆腐を手で適当な大きさにちぎって４に入れる。千切りにした大葉も入れてよく混ぜて冷蔵庫に入れる。
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6
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お皿にホカホカのご飯を入れて、氷を２～３個入れる。冷蔵庫で冷やした５をかけて氷を入れてミニトマトと梅干を飾ってＯＫ^^
コツ・ポイント
何せ全て目分量で作ったので、分量は目安にして下さい^^;ごまと松の実はよくすり潰してください。お味噌もよくすり潰してだし汁でよく溶いておいてください。その他の工程は特に手が込んでないので、すり潰し工程はキッチリと^^大葉と梅が爽やかですよ!
このレシピの生い立ち
公開日：09/06/15
宮崎名物の冷汁☆キュウリをたくさん頂いたので作ってみようと思って、以前宮崎で食した味を頼りに自己流で作ってみました^^結構美味しかったですよ*^^*
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