
| ■ ■ パン生地 | |
| 強力粉 | 200g |
| 上白糖 | 10g |
| 塩 | 1g |
| インスタントドライイースト | |
| 4g | |
| 牛乳 | 50g |
| 水 | 80g |
| バター | 10g |
| ■ ■ 具材・その他 | |
| 玉ねぎ | 1/2 |
| にんじん | 1/3 |
| ひき肉 | 200g |
| 卵 | 1個 |
| パン粉 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
| お好きな具材や残り物カレー | |
| 適量 | |
パン生地を仕込む
基本の簡単まるパン(ID588063)
1~12までを参照してパン生地を醗酵させる。
フライパンに油をひき、みじんぎりにした玉ねぎとにんじんを炒めなじんだら塩・こしょうで軽く味をつける。ひき肉を入れ炒める。
お肉に火が通たら、残りものカレー入れ煮詰めていく。
残り物カレーがなければ、カレー粉やカレールーで固めのカレーを作る。
カレーができあがったら冷ましておく。
まるパン作り13~16を参考に、8カットし丸め、閉じ口を下にし、乾いた布巾(乾燥した日はぬれ布巾)をかけて15分おく。
手のひらで軽く押してガスを抜く。
直径10㎝程度の円に伸ばす。
麺棒があれば、麺棒で。なければ手で押し広げる。
カレーを詰める。
裏返して約30gずつ生地の中央にのせる。
中心から包む。
生地にカレーをつけないようにすること。カレーがつくと、そこから破裂することがあります。
端に向けてしっかり止めてつつんでいくこと。
綴じ目をしっかりつまんでおく。
包めたら上から少し押さえる。
裏に返し、もう一度少し押さえて形を整える。
ボールに卵を割りほぐし、卵をつける。
卵をつけたらパン粉をつけ天板や、板の上に並べる。
50分程度ふっくら柔らかくなるまで発酵。発酵機能があればオーブンに、なければ乾燥しないようビニールシートをかぶせておく。
揚げカレーパン
160度~170度の低めの温度で揚げ始め、最後は180度で両面こんがりきつね色まで揚げる。
最初から高温で揚げるとパンが揚がる前に焦げるので注意。
焼きカレーパン
190度16分程度焼く。キツネ色になったらできあがり。
09/09/23
揚げたてサイコー!!手作りならではのあつあつカレーパンね♪
09/09/20
リピありがとう♪爆発?全然そう見えない!おいしそう(^^)
09/07/27
ありがとう☆きれいに揚がってますね♪私は数個破裂(T_T)
09/07/11
ポテトサラダも美味しそう♪アイデアですね。今度作ってみます☆
09/07/07
初レポに選んでもらえて光栄です♪今後もよろしくお願いします☆
09/06/19
掲載して、すぐ作っていただいて嬉しい!カリっと美味しそう♪
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コメント