
最初に、オクラはゆでてから半分に切って、種をとっておく。
ボウルにオクラ、きゅうりを5ミリ角に切って入れる。ナスは色が変わるので皮をむき、5ミリ角に切って水にさらす。
ミョウガ~生姜を微塵きりにして、②のボウルに入れる。昆布、水気をきったナスもボウルに投入。
めんつゆをひたひたになるまで注ぎ、グルグルかき混ぜる。
ひと舐めしてみて、「少し濃いかな」と思うくらいに調整。
野菜から水分が出て、昆布からは旨みが溶け出すまで、 冷蔵庫で30分~1時間ほど寝かせる。
↑水分が出て、昆布もふやけてます。(分かりにくい...汗)
最後にもう一度味見をして、お好みの濃さに調節してください。
あったかご飯でも、冷ご飯でもお好きなご飯にたっぷりかけて召し上がれ!好みでゴマをふってね。
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