そばガレット(そば粉クレープ)

たねの材料を作る、溶かしバター以外の材料をよく混ぜ、なめらかになったら溶かしバターを入れてよく混ぜて、一晩冷蔵庫で置く。

一晩置いたたねにお玉一杯分の水を加えて、なめらかになるまでよく混ぜる。(下の方にそば粉が沈んでいるので念入りに)

テフロンのフライパン(角がないタイプ)か、クレープパンを熱してサラダ油小さじ半分(分量外)を入れ良くのばす。

4の真ん中に卵を落とし、その周りに半分に切ったハムを並べて堤防を作る。黄身に穴を開けて少し平にして、しそ、チーズをのせる

蓋をして3分加熱して様子を見て、チーズがいい感じで溶けたらできあがり。生地の端を折りたたんでお皿に盛り、胡椒をふる。