ガーリック❤なすべぇ
レシピID:839458
ベーコンの旨みとにんにく＆クレソルの香りが食欲増進＾＾ポイントは…なすの下処理！
材料 （ ２～３人分 ）
| オリーブ油 | 大さじ1 |
| にんにくスライス | 1片分 |
| ベーコン | 2枚 |
| ●なす | 4本（約300ｇ） |
| ●塩 | 小さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| 醤油 | ふた回し |
| クレイジーソルト | 多め |
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1
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なすは長さを半分にして1/4カットし、塩をまぶして３０分置く。ベーコンは１cmカット。
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2
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さっと水洗いして水気をふく。
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3
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フライパンにオリーブ油・にんにくを入れ点火し、弱火でうっすら焼き色が付いたら取り出す。
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4
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３のフライパンにベーコン・２のなすを入れ炒める。
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5
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ナスに油が回ったらみりんを加えて炒め、しんなりしたら醤油をふた回し入れて炒め合わせる。
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6
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火を止め、クレイジーソルトをまんべんなく振り味を調節する。
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7
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お皿に盛り、３のにんにくをトッピングする。
コツ・ポイント
最初になすに塩をまぶして置くことで余分な水分が抜けてしんなりし少量の油で炒められます。また塩味がうっすらと残るので美味しくなります。
このレシピの生い立ち
公開日：09/06/17
旬のナスを使って最初はジャーマンポテト風に作れないかなぁと思って作り始めたのがきっかけ。なすの下処理は、レンジでもやりましたが味を付けた方が美味しかったので結局この方法に落ち着きました。
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