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ブルーベリーと赤ワインのルビー色のムース

レシピID:840237

そろそろ夏だから、爽やかなデザートが食べたいですね♪ブルーベリームースと赤ワインゼリーの、しゅわぷるんなデザートです！

材料（ 4コ分）

■ ○ブルーベリームース

○粉ゼラチン	５ｇ
○水	大さじ２
○プレーンヨーグルト
２００ｃｃ
○ハチミツ	４０ｇ
○冷凍ブルーベリー（もちろん生でも可)
７粒（解凍させておく)
○レモン汁	少々
○生クリーム	５０ｃｃ
■ ●赤ワインゼリー
●赤ワイン	１００ｃｃ
●砂糖	１５ｇ
●レモン汁	少々
●粉ゼラチン	２．５ｇ
●水	大さじ２
■ △デコレーション
△飾り用ブルーベリー
適量
△ミントの葉	1枚

1: ○ブルーベリームースを作る。

2: ○容器に水を入れ、粉ゼラチンを振り入れる。(必ず水にゼラチンを入れること。ゼラチンに水を入れると水を吸って失敗します。）

3: ○ミキサーに、○のヨーグルトとハチミツとブルーベリーを入れ、滑らかになるまでミキサーにかける。

4: ○生クリームをしっかり角が立つまでホイップし、３に混ぜ込み、レモン汁を加えて味をととのえる。

5: ○ふやかしておいたゼラチンを湯せんにかけて溶かし、４に入れて混ぜ、ムース液を容器に流し込み、冷蔵庫で固める。(約３０分)

6: ●赤ワインゼリーを作る。

7: ●ムースと同じように、粉ゼラチンを水を入れた容器に振り入れてふやかしておく。

8: ●小鍋に赤ワインと砂糖を入れて煮立て、アルコールを飛ばしたら火を止め、レモン汁を入れて味を整える。

9: ●８の液を、熱が取れるまで完全に冷ます。

10: ●ふやかしておいたゼラチンを湯せんにかけて溶かし、９に入れて混ぜあわせる。

11: １０の赤ワインゼリー液を、５で固まったムースの上に静かに流し込み、ゼリーが固まるまで冷蔵庫で冷やす。

12: ムースゼリーが完全に冷え固まったら冷蔵庫から出し、ブルーベリーとミントの葉を飾る。

13: できあがり☆
スプーンですくったら、
ムースがしゅわしゅわっ♪ゼリーがぷるるんっ♪

コツ・ポイント

粉ゼラチンは、水の中に振り入れてください。
ゼラチンに水を注ぐと、ゼラチンが水を吸収してしまって、ムースやゼリーができません。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

このレシピの生い立ち

公開日：09/06/17

そろそろ夏なのでルビー色の清涼感あるデザートを作りました♪
ブルーベリームースはひゃ～ぷぅの「ブルーベリーの☆しゅわしゅわ☆ムース(レシピID :401684) 」を元に。
赤ワインゼリーは冬に飲むホットワインをヒントに作りました。

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