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レシピID :840237
ブルーベリーと赤ワインのルビー色のムース
そろそろ夏だから、爽やかなデザートが食べたいですね♪ブルーベリームースと赤ワインゼリーの、しゅわぷるんなデザートです！
材料 （ 4コ分 ）
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○ブルーベリームース
○粉ゼラチン
５ｇ
○水
４０cc
○プレーンヨーグルト
１２０ｇ
○ハチミツ
８０ｇ
○冷凍ブルーベリー（もちろん生でも可)
４０ｇ
○ラム酒
小さじ２
○生クリーム
１００ｃｃ
■
●赤ワインゼリー
●赤ワイン
１００ｃｃ
●砂糖
１５ｇ
●レモン汁
少々
●粉ゼラチン
２．５ｇ
●水
大さじ２
■
△デコレーション
△飾り用ブルーベリー
適量
△ミントの葉
1枚
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1
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○ブルーベリームースを作る。
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2
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○容器に水を入れ、粉ゼラチンを振り入れる。(必ず水にゼラチンを入れること。ゼラチンに水を入れると水を吸って失敗します。）
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3
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○ミキサーに、○のヨーグルトとハチミツとブルーベリーを入れ、滑らかになるまでミキサーにかける。
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4
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○生クリームをしっかり角が立つまでホイップし、３に混ぜ込み、レモン汁を加えて味をととのえる。
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5
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○ふやかしておいたゼラチンを湯せんにかけて溶かし、４に入れて混ぜ、ムース液を容器に流し込み、冷蔵庫で固める。(約３０分)
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6
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●赤ワインゼリーを作る。
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7
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●ムースと同じように、粉ゼラチンを水を入れた容器に振り入れてふやかしておく。
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8
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●小鍋に赤ワインと砂糖を入れて煮立て、アルコールを飛ばしたら火を止め、レモン汁を入れて味を整える。
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9
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●８の液を、熱が取れるまで完全に冷ます。
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10
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●ふやかしておいたゼラチンを湯せんにかけて溶かし、９に入れて混ぜあわせる。
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11
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１０の赤ワインゼリー液を、５で固まったムースの上に静かに流し込み、ゼリーが固まるまで冷蔵庫で冷やす。
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12
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ムースゼリーが完全に冷え固まったら冷蔵庫から出し、ブルーベリーとミントの葉を飾る。
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13
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できあがり☆
スプーンですくったら、
ムースがしゅわしゅわっ♪ゼリーがぷるるんっ♪
このレシピの生い立ち
公開日：
09/06/17
そろそろ夏なのでルビー色の清涼感あるデザートを作りました♪
ブルーベリームースはひゃ～ぷぅの「ブルーベリーの☆しゅわしゅわ☆ムース(レシピID :401684) 」を元に。
赤ワインゼリーは冬に飲むホットワインをヒントに作りました。
ブルーベリームースはひゃ～ぷぅの「ブルーベリーの☆しゅわしゅわ☆ムース(レシピID :401684) 」を元に。
赤ワインゼリーは冬に飲むホットワインをヒントに作りました。
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