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我が家の梅ジャム

レシピID:840465
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完熟梅の梅ジャムです。カレーの隠し味やケーキに使ってます。
ミツガシワ ミツガシワ

材料

完熟梅 今回８００グラム
砂糖
今回３００グラムくらい（種を取った梅の果肉の６０％～７０％）

1

梅を丁寧に洗い、なり口や痛んだところを除く。

2

大きめの鍋にたっぷりの水と梅を入れ火にかける。
沸騰したらすぐに火を止め、そのまま冷まし、水を捨てる。

3

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ざるで濾して種と果肉を分ける。

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果肉の重量を量る。今回は４６０グラム程度でした。砂糖を計っておきます。

5

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ホーローなど酸に強い鍋に入れて火にかける。中火くらい。

6

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沸々としてきたら、砂糖を２～３回くらいに分けて入れ、良くかき混ぜる。

7

煮沸消毒した瓶に入れて、蓋をし、逆さにして冷ます。

コツ・ポイント

あまり煮詰めすぎないことくらいです。
砂糖はお好みで。ただし、梅は他の果実と違って酸味が強いので、砂糖多めがよいと思います。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1件 (1人)

09/07/17

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砂糖は50％にしましたが美味しくできました！ありがとうございます

写真 さそっち

美味しくできて良かったですね☆つくれぽありがとう！！

Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日：09/06/17
毎年作っている完熟梅の梅ジャムです。

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