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レシピID :840465
我が家の梅ジャム
完熟梅の梅ジャムです。カレーの隠し味やケーキに使ってます。
材料
完熟梅
今回８００グラム
砂糖
今回３００グラムくらい（種を取った梅の果肉の６０％～７０％）
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1
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梅を丁寧に洗い、なり口や痛んだところを除く。
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2
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大きめの鍋にたっぷりの水と梅を入れ火にかける。
沸騰したらすぐに火を止め、そのまま冷まし、水を捨てる。
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3
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ざるで濾して種と果肉を分ける。
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4
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果肉の重量を量る。今回は４６０グラム程度でした。砂糖を計っておきます。
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5
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ホーローなど酸に強い鍋に入れて火にかける。中火くらい。
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6
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沸々としてきたら、砂糖を２～３回くらいに分けて入れ、良くかき混ぜる。
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7
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煮沸消毒した瓶に入れて、蓋をし、逆さにして冷ます。
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